Kartoffel - Vogerlsalat

Name: Kartoffel - Vogerlsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Essig; 500 g Kartoffeln, festkochende; 125 ml klare Suppe; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 150 g Vogerlsalat geputzt; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Mampferella

Der Kartoffel - Vogerlsalat schmeckt besonders gut zu Schnitzel, ein Rezept aus der Wiener Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (264 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Kartoffeln, festkochende
4	EL	Öl
3	EL	Essig
1	TL	Senf
150	g	Vogerlsalat geputzt
1	Stk	Zwiebel
125	ml	klare Suppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und in einen Topf geben. Den Topf mit Wasser befüllen (knapp über den Kartoffeln) und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln je nach Größe 18-25 Minuten weich kochen.
In der Zwischenzeit die Suppe mit dem Senf, Öl sowie Essig in eine Schale geben und zu einem Dressing rühren. Den Zwiebel schälen und klein würfeln.
Die Kartoffeln abgießen, schälen und noch warm in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln zusammen mit dem Zwiebel in eine Schüssel geben und mit dem Dressing marinieren, danach 30 Minuten ziehen lassen.
Den Vogerlsalat grob zerzupfen, unter den Kartoffelsalat mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.