Kartoffelpuffer mit Lachs
Erstellt von hexy235
Zutaten für 4 Portionen
| 1200 | g | Kartoffel |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Eier |
| 25 | g | Mehl |
| 1 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Pfeffer |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | rote Paprikaschote |
| 8 | Schb | geräucheter Lachs |
| 0.5 | Bund | Lauchzwiebel |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Kartoffel schälen, grob reiben und ausdrücken, mit Zwiebel, Mehl und Eier verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Paprika putzen und klein würfeln, Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden, beides mit 1 Esslöffel Öl mischen und würzen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelmasse portionsweise zu 8 Kartoffelpuffer knusprig braten. Die Kartoffelpuffer mit Lachs belegen und mit Gemüse bestreuen.
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