Kartoffelrahmsuppe

Erstellt von Mampferella

Ein Rezept für eine deftige und sättigende Suppe im Winter ist diese Kartoffelrahmsuppe.

Kartoffelrahmsuppe

Bewertung: Ø 4,2 (71 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Kartoffeln, mehlige
1 Stk Zwiebel
1 l Rindsuppe
250 ml Schlagobers
3 EL Speckwürfel
0.25 TL Majoran
2 Prise Salz und Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
35 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Kartoffelwürfel dazu geben und kurz mitdünsten, mit der Rindsuppe ablöschen und dem Majoran würzen. Die Suppe für 20 Minuten halb zugedeckt köcheln lassen.
  2. Den Schlagobers unter die Suppe rühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen, danach mit einem Kartoffelstampfer 2-4 mal die Kartoffelwürfel grob zerdrücken. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd ziehen. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
  3. Die Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten und auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen. Die Suppe in Tellern oder Schalen anrichten und mit den Speckwürfeln sowie dem Schnittlauch bestreut servieren.

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