Kartoffelsalat auf steirische Art

Name: Kartoffelsalat auf steirische Art
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL geriebener Kren; 0.5 TL Kümmel; 3 EL Kürbiskernöl; 3 EL Rapsöl; 1 kg Salatkartoffel; 1 Prise Salz; 2 EL Selchspeckwürfel; 1 EL Senf; 0.5 EL Suppenpulver; 200 ml Wasser; 6 EL weißer Balsamico-Essig; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Goldioma

Beim Kartoffelsalat auf steirische Art darf Kernöl und Kren nicht fehlen. Hier das würzige Rezept zum Nachkochen.

Foto Goldioma

Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Salatkartoffel
0.5	TL	Kümmel
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Selchspeckwürfel
3	EL	Rapsöl
6	EL	weißer Balsamico-Essig
1	EL	Senf
1	TL	geriebener Kren
1	Prise	Salz
3	EL	Kürbiskernöl
200	ml	Wasser
0.5	EL	Suppenpulver

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffel waschen, in Wasser mit Kümmel ca. 20 min. zugedeckt kochen. Abseihen und kalt abschrecken (lassen sich dann leichter schälen) schälen und in Scheiben schneiden.
Die gewaschene Gurke schälen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und in Scheiben schneiden, zu den Kartoffeln geben.
Den Speck in 1 Esslöffel Rapsöl anbraten und die geschälte, gewürfelte Zwiebel kurz mit andünsten.
Essig, 200 ml Wasser und Suppenpulver aufkochen, Senf und Kren einrühren, mit dem restlichen Rapsöl mischen und mit den Kartoffeln und Gurke vermengen. Ca. 30 min. rasten lassen. Dann mit Kürbiskernöl beträufeln.