Kerbel Pesto

Name: Kerbel Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 60 g Kerbel, Bio; 90 ml Olivenöl; 35 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 35 g Pinienkerne; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 3 EL Zitronensaft

Bei diesem Rezept muss das Kerbel Pesto muss nur noch mit den gekochten Nudeln verrührt werden und schon hat mein ein köstliches Gericht.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (87 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

60	g	Kerbel, Bio
35	g	Pinienkerne
1	Bund	Schnittlauch
3	EL	Zitronensaft
35	g	Parmesan, gerieben
90	ml	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer trockenen Pfanne die Pinienkerne rösten, dabei immer umrühren. Zum abkühlen auf ein Teller geben.
Schnittlauch waschen, trockentupfen und mit der Schere in Röllchen schneiden. Kerbelblätter abzupfen und grob hacken.
Pinienkerne fein hacken. Schnittlauch, Kerbel und Zitronensaft beifügen und in der Küchenmaschine zerkleinern. Käse und Öl abwechselnd beifügen und unterarbeiten. Pesto 30 Minuten stehen lassen, damit es durchzieht. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.