Kirsch-Sauerrahm-Muffins
Erstellt von spicy-orange
Zutaten für 24 Portionen
| 1 | Pk | Backpulver |
|---|---|---|
| 200 | g | Butter |
| 4 | Stk | Eier |
| 1 | Glas | eingelegte Kirschen |
| 500 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 250 | ml | Sauerrahm |
| 300 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
Zubereitung
- Die Butter sollte kurz vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank genommen werden. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Dann Staubzucker, Vanillezucker und die Prise Salz hinzugeben.
- Die Eier, den Sauerrahm, den Zitronensaft und die Butter in die Schüssel geben und das Ganze mit einem Handmixer auf der höchsten Stufe zu einem glatten Teig verrühren. Die eingelegten Kirschen abseihen, in Hälften zupfen oder schneiden und dann in die Teigschüssel geben. Die Kirschen unterheben, dass sie sich gleichmäßig auf den ganzen Teig verteilen.
- Dann den Teig in Muffin-Förmchen (Silikonförmchen, Papierförmchen oder Muffinblech) geben und aufpassen, dass man nicht all zu viel in ein Förmchen gibt, da die Muffins noch sehr aufgehen. Die befüllten Förmchen im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Umluft ca. 30 min backen.
User Kommentare
Ja das ist eine gute Idee auch schon in den Teig Chokochips zu geben und mit dem Kirschen zu mischen! Wird bei der nächsten Ladung ausprobiert ;)
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Klingt total lecker, vorallem der Tipp mit der Schokoladenglasur! Könnte mir auch gut vorstellen dass man schon in den Teig so Chokochips geben könnte
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