Knoblauch Croutes

Zubereitung

1. Für die Paste: Den Knoblauch schälen und halbieren. Die Zitrone halbieren und auspressen. Zitronensaft, Kapern, Pinienkerne, ein Knoblauch, Sardellen und Oliven in ein passendes Gefäß geben und mit einem Küchenmixer 1 Minute pürieren. Das Öl langsam in einem Strahl untermischen und miteinarbeiten. Mit Pfeffer abschmecken, mit Frischhaltefolie zudecken und im Kühlschrank aufbewahren.
2. Für die Croutes: Das Backrohr auf 180 Grad aufheizen. Den Knoblauch (mit Schale) beidseitig mit Olivenöl bestreichen und auf einem Backblech auflegen. In das Backrohr schieben und etwa 10 Minuten goldbraun backen. Knoblauchzehen schälen mit einem breiten Messer flach drücken.
3. Die Paste etwas abkühlen lassen und mit dem gedrückten Knoblauch beidseitig einreiben. Auf einer flachen Schale anrichten und mit Brot servieren.