Knuspriges Huhn mit Cashew-Basmati-Reis

Das knusprige Huhn mit Cashew-Basmati-Reis bringt eine köstliche Abwechslung in die Alltagsküche.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Hühneroberkeule
2 EL Sesamöl
1 TL Curcuma
0.5 TL Ingwerpulver
2 Msp Chilipulver
1 TL Salz
100 g Karotten
1 Prise Zucker
100 g Champignons
100 g Zuckerschoten
100 g Sojasprossen
4 EL Sojasauce

Zutaten für den Cashew-Basmati-Reis

200 g Basmatireis
70 g Cashewkerne

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst den Reis zubereiten: Dazu das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Reis hinzufügen und Hitze abdrehen, dann ca. 20 Minuten quellen lassen. Abschließend Cashew Kerne hinzufügen.
  2. Währenddessen kann das Hühnerfleisch zubereitet werden: Das Hühnerfleisch in Streifen schneiden, salzen und in Mehl wenden. Nun im Wok das Sesamöl erhitzen und das Fleisch knusprig anbraten, noch mit Curcuma, Ingwer und Chilipulver würzen. Aus dem Wok heben und warm halten.
  3. Für das Wokgemüse die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden, Champignons putzen und in Streifen schneiden, Zuckerschoten und Sojasprossen waschen. Alles bissfest im Wok braten, mit Sojasauce und Zucker würzen und anschließend mit dem Hühnerfleisch vermengen.

Tipps zum Rezept

Wer es noch etwas schärfer mag kann (geschnittene) Chilischoten mitbraten.

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