Kohlrabi-Dinkel-Auflauf

Ein vegetarisches Rezept für köstlichen Kohlrabi-Dinkel-Auflauf, der im Ofen gebacken wird und wärmend im kalten Winter ist.

Kohlrabi-Dinkel-Auflauf

Bewertung: Ø 3,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 ml Gemüsebrühe
4 Stk Schalotten
40 g Butter
2 EL Butter (zerlassen)
2 EL Walnüsse (gerieben)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
180 g Dinkelreis
500 g Kohlrabi
2 Stk Eier
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

85 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
65 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Vorbereitend eine große oder mehrere kleine Auflaufformen mit flüssiger Butter ausfetten und mit geriebenen Walnüssen ausstreuen. Außerdem kann schon einmal der Ofen auf 180°C vorgeheizt werden.
  2. Nun die Schalotten nach dem Schälen in feine Würfel schneiden und in der Hälfte der Butter anschwitzen. Werden die Würfel glasig, kommt der Dinkelreis dazu, wird kurz mit angeschwitzt, bevor mit zwei Dritteln der Brühe abgelöscht wird. Zugedeckt wird das Ganze dann bei reduzierter Hitze für ca. 25 Minuten gegart.
  3. Inzwischen den Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Dieser wird in der restlichen Butter angeschwitzt und dann mit der übrigen Brühe gedünstet, bis er bissfest ist. Wenn der Kohlrabi in ein Sieb abgegossen wird, sollten ca. 50 Milliliter der Flüssigkeit aufgefangen werden.
  4. Der vorgekochte Dinkelreis mit dem Kohlrabi, Eiern sowie Salz und Pfeffer vermischen und die Masse in die vorbereiteten Formen füllen. Diese kommen dann für knappe 40 Minuten in den Ofen und werden aus der Form gestürzt serviert.

Tipps zum Rezept

Der Auflauf kann mit einem kalten Kräuter-Sauerrahm-Dip sowie mit einer warmen Käse- oder Lauchsoße serviert werden.

ÄHNLICHE REZEPTE

Apfel-Reisauflauf

APFEL-REISAUFLAUF

Wenn Sie auf der Suche nach einer tollen Süßspeise sind, ist das Rezept für diesen Apfel-Reisauflauf genau das Richtige für Sie.

Apfel-Reisauflauf

APFEL-REISAUFLAUF

Ein Apfel-Reisauflauf ist eine schöne und vollwertige Nachspeise. Das Rezept, dass einem den Gaumen versüßt.

Gemüseauflauf mit Käse

GEMÜSEAUFLAUF MIT KÄSE

Von diesem köstlichen Gemüseauflauf mit Käse können Sie einfach nicht genug bekommen. Bei diesem leichten Rezept können Sie gerne zugreifen.

Reisauflauf

REISAUFLAUF

Ein Reisauflauf kann mit frischen Früchten verfeinert werden. Das Rezept wird mit Vanille zum Hochgenuss.

Schinkenauflauf

SCHINKENAUFLAUF

Ein klassisches Gericht, das immer wieder alle begeistert gelingt mit diesem Rezept. Der würzige Schinkenauflauf schmeckt der ganzen Familie.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE