Kokos Rindfleisch Curry

Name: Kokos Rindfleisch Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Bio Limette Schale; 1 EL Currypulver; 250 ml Kokosmilch ungesüßt; 1 TL Kreuzkümmel; 3 Stk mehlige Kartoffeln; 3 EL Öl; 400 g Rindfleisch von der Schulter; 1 Stk rote und grüne Chilischote; 250 ml Wasser oder Gemüsesuppe; 2 Stk Zwiebeln feingehackt

Kokos Rindfleisch Curry verwöhnt den Gaumen durch seinen zarten Geschmack. Hier ein tolles, außergewöhnliches Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (107 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Rindfleisch von der Schulter
2	Stk	Zwiebeln feingehackt
1	EL	Currypulver
250	ml	Kokosmilch ungesüßt
1	Stk	Bio Limette Schale
1	TL	Kreuzkümmel
3	EL	Öl
1	Stk	rote und grüne Chilischote
3	Stk	mehlige Kartoffeln
250	ml	Wasser oder Gemüsesuppe

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Fleisch in Würfel schneiden, Chilischoten von den Kernen befreien und fein schneiden. Die Zwiebeln im Öl glasig dünsten, Fleisch Currypulver und Kreuzkümmel sowie Limettenschale dazugeben.
10 Min. unter öfteren Rühren dünsten, anschließend mit Kokosmilch und Wasser oder Suppe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
40 Min. auf kleiner Stufe garen. Kartoffeln schälen in kleine Würfel schneiden und die letzten 10 Min. dazugeben.