Kokos Rindfleisch Curry

Kokos Rindfleisch Curry verwöhnt den Gaumen durch seinen zarten Geschmack. Hier ein tolles, außergewöhnliches Rezept.

Kokos Rindfleisch Curry

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Rindfleisch von der Schulter
2 Stk Zwiebeln feingehackt
1 EL Currypulver
250 ml Kokosmilch ungesüßt
1 Stk Bio Limette Schale
1 TL Kreuzkümmel
3 EL Öl
1 Stk rote und grüne Chilischote
3 Stk mehlige Kartoffeln
250 ml Wasser oder Gemüsesuppe
Portionen
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Zubereitung

  1. Fleisch in Würfel schneiden, Chilischoten von den Kernen befreien und fein schneiden. Die Zwiebeln im Öl glasig dünsten, Fleisch Currypulver und Kreuzkümmel sowie Limettenschale dazugeben.
  2. 10 Min. unter öfteren Rühren dünsten, anschließend mit Kokosmilch und Wasser oder Suppe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 40 Min. auf kleiner Stufe garen. Kartoffeln schälen in kleine Würfel schneiden und die letzten 10 Min. dazugeben.

Tipps zum Rezept

Mit Reis oder Baguette servieren.

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