Kräftige Chiang Mai Rindsuppe

Das kräftige Chiang Mai Rindsuppe Rezept ist ein Gruß aus dem Hohen Norden.

Kräftige Chiang Mai Rindsuppe Foto fotovincek / Depositphoto.com

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zwiebel
1 Stk Frühlingszwiebel (grün)
1 Stk Ingwer
220 g Rinderfilet
0.5 Bund Koriander
1 l Rindsuppe nach Grundrezept
160 ml Pflanzenöl
400 g Glasnudeln
1 EL Fischsauce
2 EL Sojasauce
2 EL Currypaste

Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse Gemüsereibe

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Das Grün der Frühlingszwiebel in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben. Das Rindfleisch waschen, abtupfen und in dünne Streifen schneiden. Den Koriander waschen, ausschütteln und sehr fein hacken.
  2. Die Rindsuppe nach Grundrezept in einen Topf geben und aufkochen lassen.
  3. Das Öl in einem großen Wok erhitzen. Die Hälfte der Nudeln 30 Sekunden darin frittieren. Küchenpapier auflegen und die Nudeln abtropfen lassen. Das Öl bis auf eine kleine Menge abgießen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer eine Minute anbraten. Die Currypaste hineingeben und die Rindfleischstücke 3 Minuten Pfannenrühren.
  4. Die restlichen Nudeln beimengen und Fischsauce und Sojasauce übergießen. Eine Minute lang anbraten und dann die gesamte Mischung der Suppe beigeben. 2 Minuten aufkochen bis die Nudeln fertig sind.
  5. Appetitlich in Suppentellern anrichten das gebratene Rindfleisch und Gemüse kann direkt in die Suppe gegeben werden oder seperat gereicht werden.

Tipps zum Rezept

Achten Sie beim Kauf von Rindfleisch auf Herkunft und Qualität.

Nährwert pro Portion

kcal
840
Fett
44,93 g
Eiweiß
18,14 g
Kohlenhydrate
91,46 g
Detaillierte Nährwertinfos

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