Kräftiges Winterpfandl
Erstellt von Berni2410
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | ml | Wasser (kochen) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Karotten |
| 1 | Stk | Zucchini |
| 4 | Prise | Salz |
| 2 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Paprika |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | kpf | Brokkoli |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | Schuss | Honig |
| 300 | g | Hühnerbrust |
| 1 | Prise | Oregano |
| 1 | Schuss | Öl |
| 1 | Prise | Dill |
| 1 | Prise | Majoran |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 1 | TL | Frischkäse |
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Zeit
50 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen.
- Nun die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Zucchini würfeln, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen und ziehen lassen. Paprika in Streifen und die Zwiebel in Würfel schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen.
- Danach den Brokkoli ca. 4 Minuten dämpfen, danach beiseitestellen. Etwas Kochwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Kartoffeln anbraten, dann die Zwiebeln goldbraun rösten. Den Paprika und Zucchini zugeben, den Honig einrühren und kurz zugedeckt dünsten.
- Brokkoli hinzufügen, mit etwas Brokkoliwasser ablöschen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten garen.
- Hühnerbrust in Streifen schneiden, in einer Pfanne kurz in Öl anbraten (je Seite ca. 2 Minuten). Mit Pfeffer und Oregano würzen.
- Fleisch in einen Topf geben, Dill und Majoran hinzufügen. Mit Schlagobers und Wasser aufgießen, aufkochen und etwas einkochen lassen. Frischkäse einrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Gemüse und Fleisch gemeinsam servieren.
Tipps zum Rezept
Für eine würzigere Note etwas Knoblauch oder einen Spritzer Zitronensaft zum Gemüse geben.
Sämigere Sauce: Wenn die Sauce noch cremiger werden soll, etwas mehr Frischkäse oder einen Esslöffel Parmesan unterrühren.
Zeit sparen: Das Gemüse kann bereits am Vortag geschnitten und im Kühlschrank aufbewahrt werden – so geht die Zubereitung noch schneller.
Nährwert pro Portion
447
36,81 g
20,26 g
11,55 g
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