Krautstrudel mit Spiralen

Erstellt von tamarafabsits1

Eine Krautstrudel mit Spiralen vereint Strudelteig mit Nudeln. Mit gesundem Kraut eine Variante zum Ausprobieren, hier das Rezept.

Krautstrudel mit Spiralen

Bewertung: Ø 4,0 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Frühkraut
20 ml Olivenöl
1 Prise Salz
1 TL Zucker
1 Schuss Essig
300 g Spiralnudeln
1 Stk Strudelteig (nach Grundrezept oder fertig)
1 Stk Ei
1.5 l Salzwasser für die Nudeln
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Strudel Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Kraut fein reiben und in einem Topf mit Olivenöl anrösten, danach mit Wasser aufgießen und dünsten (ca. 40 Minuten) bist es weich ist, salzen und pfeffern, sowie Essig und Zucker zugeben, gut verrühren.
  2. Während das Kraut dünstet, Salzwasser zum Kochen bringen und die Spiralen darin al dente kochen.
  3. Strudelteig ausrollen und 5 Minuten liegen lassen. Nun das Kraut und die Spiralen vermischen, die Krautspiralen in der Mitte des Teiges verteilen und zu einem Strudel rollen.
  4. Ei verquirlen und den Strudel damit bestreichen. Das Ganze in eine eingefettete Auflaufform legen und bei 180 Grad 20 Minuten backen bis es goldgelb ist.

Tipps zum Rezept

Alternativ kann auch Blätterteig verwendet werden.

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User Kommentare

Goldioma
Goldioma

Ist mit Blätterteig sicherlich sehr gut. Sollte man bei normalem Strudelteig nicht einige geröstete Brösel zur Aufnahme der Feuchtigkeit vor dem Zusammenrollen auf den Teig geben?

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tamarafabsits1
tamarafabsits1

Hallo, hab ich nicht gemacht und der Strudel war so echt saftig und nicht trocken, muss ich mal mit Strudelteig versuchen

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