Kriecherlchutney mit Rosmarinnote

Name: Kriecherlchutney mit Rosmarinnote
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Einsiedehilfe; 150 Stk entkernte Kriecherl; 1 EL frischen Rosmarin; 1 Msp ganzen Koriander; 1 Msp gemahlener Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Msp Zitronensalz; 3 EL Zucker bzw. nach Geschmack

von Unkrautgibtsnicht, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (7 Stimmen)

Das Rezept vom Kriecherlchutney mit Rosmarinnote passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch und Käse.

Zutaten für 10 PortionPortionen

150	Stk	entkernte Kriecherl
1	EL	frischen Rosmarin
1	Msp	Zitronensalz
1	Msp	ganzen Koriander
1	Msp	gemahlener Pfeffer
1	Prise	Salz
3	EL	Zucker bzw. nach Geschmack
1	Pk	Einsiedehilfe

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Mörser

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die gewaschenen und entkernten Kriecherl werden in einen großen Topf gegeben und aufgekocht. Die Kriecherl sollen sich von der Schale lösen und leicht zerdrücken lassen. Den Koriander im Mörser hacken.

Schritt 2

Den Rosmarin in kleine Stücke hacken, mit Zitronensalz, Koriander, Pfeffer, Salz und Zucker dazugeben. Den Zucker ist je nach Geschmack und intensiver Süße der Früchte beigeben.

Schritt 3

Hat das Chutney die gewünschte Konsistenz, wird die Einsiedehilfe eingerührt. Danach wird das Chutney in saubere Gläser gefüllt.

Tipps zum Rezept

Beim Aufkochen der Kriecherl sollte man den Herd nicht verlassen, da so gut wie kein Wasser beigemengt wird. Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Sollten die Früchte weniger Saft enthalten, muss natürlich mit Wasser nachgeholfen werden.