Kroatischer Gemüseeintopf

Name: Kroatischer Gemüseeintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Kroatische Rezepte
Ingredients: 1 EL Ajvar; 1 Stk Aubergine; 300 g Bohnen; 0.5 l Gemüsebrühe; 4 Stk Kartoffeln; 3 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Öl; 2 Stk Paprikaschoten; 1 Prise Pfeffer; 200 g Reis; 1 Prise Salz; 4 Stk Schweinekoteletts; 4 Stk Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebeln

Dieser kroatischer Gemüseeintopf wird mit Koteletts, Kartoffeln, Zwiebel und Gewürzen zubereitet. Ein wunderbares kroatisches Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (140 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Schweinekoteletts
3	EL	Öl
2	Stk	Zwiebeln
3	Stk	Knoblauchzehen
4	Stk	Kartoffeln
1	Stk	Aubergine
300	g	Bohnen
4	Stk	Tomaten
2	Stk	Paprikaschoten
1	EL	Tomatenmark
1	EL	Ajvar
200	g	Reis
0.5	l	Gemüsebrühe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken, Zwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch und Zwiebeln in dem bereits heißen Öl der Koteletts andünsten.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, in die Pfanne beimengen und ca. 10min. mitschmoren lassen. Das restliche Gemüse klein scheiden und der Pfanne ebenfalls beimengen. Das Ganze mit Tomatenmark, Ajvar, Salz und Pfeffer abschmecken.
Danach mit der Brühe aufgießen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Erst jetzt den Reis hinzufügen, alles kurz aufkochen lassen. Nun das Fleisch unter das Gemüse-Reis-Gemisch geben und im vorgeheizten Backrohr ca. 25 Min. fertig garen.