Kubanische Hühnerpfanne

Name: Kubanische Hühnerpfanne
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Bananen; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 TL Curry; 200 ml Gemüsesuppe; 500 g Hühnerbrust; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Salz; 50 ml Weißwein; 2 Stk Zucchini; 2 Stk Zwiebeln

Die Kubanische Hühnerpfanne entführt Sie zu einem kulinarischen Kurzurlaub nach Kuba. Mithilfe dieses Rezepts gelingt sie Ihnen im Handumdrehen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (117 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Hühnerbrust
2	Stk	Zucchini
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Bananen
2	EL	Olivenöl
200	ml	Kokosmilch
200	ml	Gemüsesuppe
50	ml	Weißwein
1	TL	Curry
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Hühnerbrust wird in grobe Stücke geschnitten, danach werden die Zucchini gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten.
Nun wird die Zwiebel geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten. Das Öl wird in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und die Zwiebel wird darin für 5 Minuten glasig angeschwitzt.
Im Anschluss wird das Fleisch dazugegeben und rundum für weitere 5 Minuten angebraten.
Die Zucchini werden dazugegeben und das Ganze wird noch einmal 5 Minuten weitergebraten.
Jetzt wird mit dem Wein abgelöscht, dadurch verdampft der Alkohol, und das Gericht wird mit der Suppe sowie der Kokosmilch aufgegossen.
Anschließend wird mit Salz, Curry, Cayennepfeffer und dem Paprikapulver abgeschmeckt. Die Hühnerpfanne wird 15 Minuten kochen gelassen.
In der Zwischenzeit werden die Bananen geschält und in Scheiben geschnitten. Danach werden sie unter die restlichen Zutaten gehoben.
Die Herdplatte wird abgeschaltet und das Gericht wird 5 Minuten ziehen gelassen.