Kürbis-Krautfleckerl
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Hokkaido-Kürbis |
|---|---|---|
| 0.125 | l | Weißwein |
| 2 | Stk | Lorbeerblätter |
| 1 | TL | Majoran (getrocknet) |
| 3 | EL | Öl |
| 2 | TL | Kristallzucker |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 500 | g | Weißkraut (geputzt) |
| 2 | TL | Salz |
| 0.125 | l | Rindsuppe |
| 400 | g | Fleckerl |
Kategorien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zu Beginn wird der Kürbis in etwa 2 cm dicke Spalten geschnitten, geschält und in etwa 5 mm dicke und 3 cm große Stücke geschnitten. Danach wird er gesalzen.
- Das Kraut wird in etwa 4 cm große Stücke geschnitten. Dann werden die Zwiebeln geschält und feinwürfelig geschnitten. Das Öl wird in einer Pfanne erhitzt und der Zucker wird darin geschmolzen.
- Im Anschluss werden die Zwiebeln beigemengt und für etwa 2 Minuten geröstet. Nun wird das Kraut dazugegeben und für ebenfalls für 2 Minuten mitgeröstet.
- Weiters werden jetzt alle Gewürze zu dem Gemüse gemengt und das Ganze wird mit Wein und Suppe aufgegossen und 20 Minuten gekocht, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
- In der Zwischenzeit die Fleckerl im Salzwasser bissfest kochen.
- Abschließend wird noch der Kürbis dazugegeben und für weitere 5 Minuten gekocht. Danach mit den abgeseihten Fleckerln vermischen.
Nährwert pro Portion
533
11,79 g
17,87 g
84,09 g
User Kommentare
Ich kann mir bei diesen Kürbis-Kraut-Fleckerl sehr gut Speckwürfel vorstellen. Die gebe ich zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne.
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Ich würde allein auch wegen der schönen Farbe, die Schale dranlassen - sieht sicherlich sehr gut aus, und essbar ist sie ja sowieso beim Hokkaido!
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Klingt sehr gut. Aber wie bereits erwähnt wurde, braucht man den Hokkaido nicht schälen und die Fleckerl fehlen in der Zutatenliste und Zubereitung. Statt Majoran gebe ich Kümmel zum Kraut, Speckstreifchen (hab ich lieber als Würfel ;-) ) sind eine gute würzige Option.
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Die" Kürbis-Krautfleckerl " gefallen mir am Foto sehr gut , ich werde sie heuer ausprobieren ob sie auch so gut schmecken
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Gut, dass der Kürbis nicht lange mitgekocht wird. Oft ist der so zerkocht bei Nudelgerichten. Das find ich immer schade
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Den Wein habe ich weggelassen. Dafür habe ich Fleckerl dazugegeben. Die fehlen mir in der Zutatenliste. Mit etwas "Vegeta"-Gewürz eine gute Mahlzeit.
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Das ist ja mal ein neues Rezept. Ich werde es mit Zucchini probieren und etwas Schinken dazugeben. Mal sehr wie es ankommt.
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Mit dieser Veränderung ist es ja schon ein neues Rezept. Denke auch, dass der Kürbis, speziell ungeschält dieses Gericht eben besonders macht.
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Bei diesem Rezept fehlen in der Zutatenliste ebenso auch bei der Zubereitung die Fleckerl, die definitiv am Foto zu sehen und im Namen enthalten sind.
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Natürlich, haben wir schon geändert.
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Wenn der Hokkaido mit der Schale verwendet wird, hat das Ganze noch ein bisschen Biss und sieht auch wunderbar aus. 2 EL Zucker wären mir viel zu viel.
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Laut Zutatenliste sind es eh nur 2 Teelöffel Zucker und nicht Esslöffel. Soviel Zucker braucht es schon bei der Menge.
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