Kürbiskrapfen

Erstellt von hannes74

Eine Beilage mit der Sie Erstaunen hervorrufen werden sind diese köstlichen Kürbiskrapfen. Das Rezept zum Verlieben.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750 g weicher Kürbis
2 Stk Eier
50 g Zucker
3 EL Mehl
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
150 ml Olivenöl zum Ausbraten

Zeit

55 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Kürbisfleisch würfeln (Schale und Kerne vorher entfernen) und etwa eine Dreiviertelstunde in Salzwasser kochen.
  2. Jetzt die Flüssigkeit aus dem gekochten Fruchtfleisch ausdrücken (z.B. indem man ein Sieb mit einem Leintuch auslegt, das Kürbisfleisch hinein gibt und mit einem Löffel presst).
  3. Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Fruchtfleisch, Mehl, Zucker und Zimt zugeben und zu einem Teig mischen.
  4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den zu Nocken geformten Teig hinein geben (mithilfe eines Esslöffels).
  5. Krapfen rundherum goldgelb braten und servieren.

Tipps zum Rezept

Als Tapas, Nachtisch oder sogar als Beilage zu Grillkotelett.

Nährwert pro Portion

kcal
470
Fett
37,45 g
Eiweiß
6,93 g
Kohlenhydrate
27,19 g
Detaillierte Nährwertinfos

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