Kürbiskrapfen

Name: Kürbiskrapfen
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 3 EL Mehl; 150 ml Olivenöl zum Ausbraten; 1 Prise Salz; 750 g weicher Kürbis; 1 Prise Zimt; 50 g Zucker

Erstellt von hannes74

Eine Beilage mit der Sie Erstaunen hervorrufen werden sind diese köstlichen Kürbiskrapfen. Das Rezept zum Verlieben.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	weicher Kürbis
2	Stk	Eier
50	g	Zucker
3	EL	Mehl
1	Prise	Zimt
1	Prise	Salz
150	ml	Olivenöl zum Ausbraten

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Kürbisfleisch würfeln (Schale und Kerne vorher entfernen) und etwa eine Dreiviertelstunde in Salzwasser kochen.
Jetzt die Flüssigkeit aus dem gekochten Fruchtfleisch ausdrücken (z.B. indem man ein Sieb mit einem Leintuch auslegt, das Kürbisfleisch hinein gibt und mit einem Löffel presst).
Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Fruchtfleisch, Mehl, Zucker und Zimt zugeben und zu einem Teig mischen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den zu Nocken geformten Teig hinein geben (mithilfe eines Esslöffels).
Krapfen rundherum goldgelb braten und servieren.