Kürbisnockerln

Ein leckeres, vegetarisches Gericht gelingt Ihnen mit diesem Rezept. Die Kürbisnockerln schmecken zart und sind gesund.

kuerbisnockerln.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Kürbis
300 g Mehl
1 Pk Backpulver
1 l Salzwasser
100 g Kürbiskerne
100 g Käse, gerieben
1 Stk Ei

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Kürbis halbieren, schälen und in Würfel schneiden. Die Würfel in einem großen Topf mit Wasser weich dünsten, mit dem Schaumlöffel in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
  2. Ei unterrühren und Mehl mit Backpulver einarbeiten, bis der Teig fest wird.
  3. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einem Löffel Nockerln aus dem Teig stechen und ins kochende Wasser geben. Für 8 Minuten köcheln lassen und mit dem Schaumlöffel heraus heben.
  4. Mit geriebenen Käse und Kürbiskernen bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Für einen intensiveren Kürbisgeschmack einen Hokkaido Kürbis verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
362
Fett
4,98 g
Eiweiß
19,02 g
Kohlenhydrate
59,06 g
Detaillierte Nährwertinfos

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