Kürbisstrudel

Dieses Rezept vom Kürbisstrudel stammt natürlich aus der Steiermark. Er schmeckt als Beilage zu Wildgerichten oder als kleines Abendessen.

Kürbisstrudel Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (81 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

200 g Kartoffel
300 g Kürbis
3 Stk Eier
1 Stk Strudelteig (Kühlregal)
1 TL Rosmarin und Thymian
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Kürbis und Kartoffel schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
  2. Noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Rosmarin und Thymian mischen.
  3. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Den Strudelteig ausrollen.
  4. Eier mit Salz und Pfeffer schaumig rühren und gleichmäßig in die Kartoffel-Kürbis Masse einarbeiten. Nun die Masse auf den Strudelteig verteilen, einrollen und 40 Minuten im Rohr backen.

Tipps zum Rezept

Sie können den Strudel noch mit Kürbiskernen bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
327
Fett
7,27 g
Eiweiß
16,09 g
Kohlenhydrate
50,37 g
Detaillierte Nährwertinfos

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