Kürbisstrudel

Name: Kürbisstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 3 Stk Eier; 200 g Kartoffel; 300 g Kürbis; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Rosmarin und Thymian; 1 Prise Salz; 1 Stk Strudelteig (Kühlregal)

Dieses Rezept vom Kürbisstrudel stammt natürlich aus der Steiermark. Er schmeckt als Beilage zu Wildgerichten oder als kleines Abendessen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (81 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

200	g	Kartoffel
300	g	Kürbis
3	Stk	Eier
1	Stk	Strudelteig (Kühlregal)
1	TL	Rosmarin und Thymian
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kürbis und Kartoffel schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
Noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Rosmarin und Thymian mischen.
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Den Strudelteig ausrollen.
Eier mit Salz und Pfeffer schaumig rühren und gleichmäßig in die Kartoffel-Kürbis Masse einarbeiten. Nun die Masse auf den Strudelteig verteilen, einrollen und 40 Minuten im Rohr backen.