Kürbiscremesuppe

Name: Kürbiscremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Msp Cayennepfeffer; 3 TL Gemüsessuppengewürz; 1 Msp Ingwer; 2 Stk Karotte; 1 Msp Kreuzkümmel; 1 Stk Kürbis Hokkaido; 0.5 TL Kurkuma; 2 Prise Salz; 1.5 Becher Schlagobers; 0.5 EL Zucker; 0.5 EL Butter; 1 Prise Salz; 8 Schb Toastbrot; 1 Msp Zimt

Erstellt von Vany-Pommfritti-Blog

Diese Kürbiscremesuppe schmeckt herrlich cremig und gehört in jede Rezeptsammlung. Viel Spaß beim Nachkochen!

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Bewertung: Ø 4,6 (41 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Kürbis Hokkaido
2	Stk	Karotte
1.5	Becher	Schlagobers
0.5	EL	Zucker
3	TL	Gemüsessuppengewürz
0.5	TL	Kurkuma
1	Msp	Ingwer
1	Msp	Kreuzkümmel
2	Prise	Salz
1	Msp	Cayennepfeffer

Zutaten für die Croutons

8	Schb	Toastbrot
1	Msp	Zimt
1	Prise	Salz
0.5	EL	Butter

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hokkaido Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Karotten schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Kürbis in einen Topf geben.
Warmes Wasser einfüllen bis alles bedeckt ist. Auf mittlerer Stufe ca 20-25 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
Während das Gemüse köchelt die Croutons zubereiten. Dafür das Toastbrot von der Rinde befreien und in gleichmäßige Würfel schneiden. Anschließend mit etwas Butter in eine beschichtete Pfanne geben. Etwas Salz und Zimt zufügen, auf mittlerer Stufe unter ständigem Wenden und goldbraun bis knusprig werden lassen.
Anschließend Zucker, Gemüsessuppengewürz und Curcuma oder Currypulver dazu. Dann alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Zum Schluss mit Salz, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Inwer abschmecken.
Mit Kernöl verfeinern und mit den Croutons servieren.