Kürbiscremesuppe

Diese Kürbiscremesuppe schmeckt herrlich cremig und gehört in jede Rezeptsammlung. Viel Spaß beim Nachkochen!

Kürbiscremesuppe

Bewertung: Ø 4,7 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Kürbis Hokkaido
2 Stk Karotte
1.5 Becher Schlagobers
0.5 EL Zucker
3 TL Gemüsessuppengewürz
0.5 TL Kurkuma
1 Msp Ingwer
1 Msp Kreuzkümmel
2 Prise Salz
1 Msp Cayennepfeffer

Zutaten für die Croutons

8 Schb Toastbrot
1 Msp Zimt
1 Prise Salz
0.5 EL Butter
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

45 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Hokkaido Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Karotten schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Kürbis in einen Topf geben.
  2. Warmes Wasser einfüllen bis alles bedeckt ist. Auf mittlerer Stufe ca 20-25 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
  3. Während das Gemüse köchelt die Croutons zubereiten. Dafür das Toastbrot von der Rinde befreien und in gleichmäßige Würfel schneiden. Anschließend mit etwas Butter in eine beschichtete Pfanne geben. Etwas Salz und Zimt zufügen, auf mittlerer Stufe unter ständigem Wenden und goldbraun bis knusprig werden lassen.
  4. Anschließend Zucker, Gemüsessuppengewürz und Curcuma oder Currypulver dazu. Dann alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Zum Schluss mit Salz, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Inwer abschmecken.
  5. Mit Kernöl verfeinern und mit den Croutons servieren.

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