Lachs mit Pistazien-Kräuter-Kruste

Name: Lachs mit Pistazien-Kräuter-Kruste
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Bio-Zitrone (Schale und Saft); 1 TL Butter (für die Form); 30 g Butter (weich); 0.5 Bund Kräuter (gemischt); 350 g Lachsfilet; 1 Prise Pfeffer; 50 g Pistazien; 1 Prise Salz; 1 Schb Toastbrot

Erstellt von hexy235

Eine Delikatesse ist der Lachs mit Pistazien-Kräuter-Kruste. Ein Rezept für alle, die gerne Fisch essen.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,2 (73 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

350	g	Lachsfilet
1	Schb	Toastbrot
50	g	Pistazien
0.5	Bund	Kräuter (gemischt)
0.5	Stk	Bio-Zitrone (Schale und Saft)
30	g	Butter (weich)
1	TL	Butter (für die Form)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Toastbrot in kleine Würfel schneiden und mit den Pistazien in einer Küchenmaschine mahlen. Kräuter waschen, trocknen, von den Stielen zupfen und klein hacken.
Dann die Pistazienmischung, Kräuter, Butter, Salz, Pfeffer und abgeriebene Zitronenschale gut miteinander verkneten.
Die gewaschenen Lachsfilet mit Zitronensaft beträufeln, dann den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs in eine gebutterte Auflaufform legen und die Pistazienmasse darauf verteilen. Das Backrohr auf 180° Heißluft aufheizen und den Fisch darin etwa 20 Minuten backen.