Lachsfilet mit Sauerkraut

Name: Lachsfilet mit Sauerkraut
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Frühlingszwiebeln; 350 ml Gemüsebrühe; 600 g Lachsfilet; 3 Zweig Majoran; 1 Schuss Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Peffer; 1 Stk roter Paprika; 1 Prise Salz; 1 Dose Sauerkraut; 250 ml Schlagobers; 3 EL Tomatenmark; 1 Prise Zucker

Zartes Lachsfilet mit Sauerkraut ist herzhaft deftig und einfach zu gleich! Mit diesem Rezept gelingt auch Nicht-Kochprofis ein schmackhaftes Gericht.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	roter Paprika
1	Bund	Frühlingszwiebeln
600	g	Lachsfilet
1	Prise	Salz
1	Prise	Peffer
1	Schuss	Olivenöl
3	EL	Tomatenmark
1	Prise	Zucker
350	ml	Gemüsebrühe
1	TL	Paprikapulver
1	Dose	Sauerkraut
3	Zweig	Majoran
250	ml	Schlagobers

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Der Paprika wird gewaschen, halbiert und von seinem Stil samt Kernstamm befreit. Anschließend wird er in mundgerechte Würfel geschnitten. Auch die Frühlingszwiebeln werden gewaschen und klein geschnitten.
Das Lachsfilet teilen Sie für 4 Portionen auf und salzen und pfeffern es anschließend. Nun erhitzen Sie eine Pfanne mit ein wenig Öl und braten die Filets von jeder Seite für 3 Minuten an.
Das Filet wird entnommen und im selben Öl die Paprika und Frühlingszwiebel für 3 Minuten auf mittlerer Hitze angebraten. Anschließend kommt das Sauerkraut hinzu und alles wieder mit Zucker, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Währenddessen wird die Gemüsebrühe mit dem Tomatenmark verrührt und nach und nach in die Pfanne gegossen. Das Ganze wird 10 Minuten zum Garen stehen gelassen.
Der Majoran wird gewaschen und getrocknet, die Blättchen abgezupft und gemeinsam mit dem Schlagobers unter die Sauerkrautmischung in der Pfanne gehoben. Die Lachsfilets werden oben drauf gelegt und 5 Minuten mit Deckel miterwärmt.