Lachsfilet mit Sauerkraut

Zartes Lachsfilet mit Sauerkraut ist herzhaft deftig und einfach zu gleich! Mit diesem Rezept gelingt auch Nicht-Kochprofis ein schmackhaftes Gericht.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk roter Paprika
1 Bund Frühlingszwiebeln
600 g Lachsfilet
1 Prise Salz
1 Prise Peffer
1 Schuss Olivenöl
3 EL Tomatenmark
1 Prise Zucker
350 ml Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver
1 Dose Sauerkraut
3 Zweig Majoran
250 ml Schlagobers

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Der Paprika wird gewaschen, halbiert und von seinem Stil samt Kernstamm befreit. Anschließend wird er in mundgerechte Würfel geschnitten. Auch die Frühlingszwiebeln werden gewaschen und klein geschnitten.
  2. Das Lachsfilet teilen Sie für 4 Portionen auf und salzen und pfeffern es anschließend. Nun erhitzen Sie eine Pfanne mit ein wenig Öl und braten die Filets von jeder Seite für 3 Minuten an.
  3. Das Filet wird entnommen und im selben Öl die Paprika und Frühlingszwiebel für 3 Minuten auf mittlerer Hitze angebraten. Anschließend kommt das Sauerkraut hinzu und alles wieder mit Zucker, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
  4. Währenddessen wird die Gemüsebrühe mit dem Tomatenmark verrührt und nach und nach in die Pfanne gegossen. Das Ganze wird 10 Minuten zum Garen stehen gelassen.
  5. Der Majoran wird gewaschen und getrocknet, die Blättchen abgezupft und gemeinsam mit dem Schlagobers unter die Sauerkrautmischung in der Pfanne gehoben. Die Lachsfilets werden oben drauf gelegt und 5 Minuten mit Deckel miterwärmt.

Tipps zum Rezept

Dazu kann Kartoffelpüree serviert werden.

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