Lachslaibchen aus dem Airfryer

Name: Lachslaibchen aus dem Airfryer
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Creme Fraiche; 0.5 Bund Dill; 1 Stk Ei; 400 g Lachsfilet; 1 Prise Muskat (gemahlen); 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 80 g Semmelbrösel; 0.5 Stk Zitrone (bio); 1 Stk Zwiebel; 1 Schuss Pflanzenöl

Knusprige Lachslaibchen aus dem Airfryer werden mit diesem Rezept dank der Heißluftfritteuse außen schön goldbraun und innen saftig.

Foto OnlyZoia / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,2 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Lachsfilet
0.5	Bund	Dill
1	EL	Petersilie (gehackt)
1	Stk	Zwiebel
0.5	Stk	Zitrone (bio)
50	g	Creme Fraiche
1	Stk	Ei
1	Prise	Muskat (gemahlen)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
80	g	Semmelbrösel

Zutaten zum Bepinseln

1	Schuss	Pflanzenöl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Heißluftfritteuse

Zeit

65 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Lachs fein schneiden. Weiters Dill und Petersilie waschen, Spitzen abzupfen und fein hacken (einige Spitzen zur Dekoration beiseitelegen).
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben und 1 EL Saft auspressen.
In einer Schüssel nun den Lachs, Zwiebelwürfel, gehackte Kräuter, Zitronenschale und -saft, Crème fraîche und Ei vermischen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und die Semmelbrösel untermischen.
Ca. 8 Laibchen formen und im Kühlschrank für 30 Min. ruhen lassen.
Dann die Laibchen leicht mit Öl bepinseln und bei 190°C ca. 20 Minuten im Airfryer garen. Einmal während des Garens wenden.
Die Laibchen vor dem Servieren kurz ruhen lassen, dann mit Dillspitzen garnieren.

Tipps zum Rezept

Die Konsistenz der Masse bei Bedarf durch zusätzliche Semmelbrösel anpassen.

Die Laibchen nicht zu dick formen und mit leicht angefeuchteten Händen arbeiten.

Zusätzlich können die Laibchen vor dem Airfryer in einer dünnen Schicht Panko-Paniermehl gewälzt werden. So werden sie noch knuspriger.

Kartoffel-Beilagen sind ideal zu diesen Laibchen, frische und leichte Begleiter sind Gurken- oder Rucola-Salat, Feldsalat oder geröstetes Gemüse wie Spargel oder Brokkoli.

Empfohlene Saucen dazu wären eine Zitronen-Dill-Creme, Sauce Tartare oder eine Kräuter-Remoulade.

Nährwert pro Portion

kcal

345

Fett

20,45 g

Eiweiß

26,74 g

Kohlenhydrate

12,90 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

puersti am 01.03.2025 um 08:15 Uhr

Ich bin immer wieder begeistert, was alles in der Heißluft Fritteuse zubereitet werden kann. Ich habe ein kleines Backrohr, das ich gerne für kleine Aufläufe verwende. Nun ist dieses schon etwas in die Jahre gekommen und ich denke, dass ich dieses vielleicht durch eine Airfryer ersetzen könnte.

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