Lammgulasch

Name: Lammgulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chilipulver; 2 EL Creme fraiche; 1 Becher Joghurt, natur; 30 g Kardamom, ganz, grün; 2 TL Korianderkörner; 1 TL Kurkuma; 1 kg Lammgulasch; 5 EL Öl; 2 TL Pfefferkörner; 1 Prise Salz; 600 g Tomaten

Zart und fein schmeckt das gesunde Lammfleisch. Mit diesem Rezept gelingt ein orientalisch zubereitetes Lammgulasch ganz bestimmt.

Foto teleginata / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,3 (122 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Lammgulasch
600	g	Tomaten
5	EL	Öl
1	Prise	Chilipulver
1	Prise	Salz
2	TL	Pfefferkörner
2	TL	Korianderkörner
30	g	Kardamom, ganz, grün
2	EL	Creme fraiche
1	Becher	Joghurt, natur
1	TL	Kurkuma

Kategorien

Lamm Rezepte Gesunde Rezepte indische Rezepte Oster Rezepte Schmor Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Lammgulasch zuerst die Paradeiser an der Oberseite kreuzweise einritzen. In kochendem Wasser blanchieren, mit eiskaltem Wasser abschrecken, dann die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Anschließend die Korianderkörner andrücken (am besten im Möser) und zusammen mit Kardamomkapseln und den Pfefferkörnern im Mixer zerkleinern. 1 EL Wasser beifügen und zu einer Paste rühren.
Nun das Öl in einem großen Topf heiß werden lassen und darin die Korianderpaste 2 Minuten anrösten. Das Fleisch beifügen und von allen Seiten scharf anbraten. Den Kurkuma und das Chilipulver beifügen und weitere 10 Minuten braten, dabei hin und wieder umrühren.
Die Paradeiserwürfel unterrühren, alles salzen, Creme fraiche und Joghurt einrühren. Nochmal 10 Minuten köcheln lassen, dann 1/4 Liter Wasser beifügen. Deckel auflegen und das Gulasch 60 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.