Lasagne mit Lachs und Blattspinat
Lasagne mit Lachs und Blattspinat schmeckt cremig, würzig und saftig. Das Rezept kombiniert zarten Lachs mit Spinat und feiner Käsesauce.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Blattspinat (tiefgekühlt) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 400 | g | Lachsfilet (ohne Haut) |
| 1 | EL | Olivenöl (extra nativ) |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gemahlen) |
| 3 | Stk | Tomaten (groß) |
| 210 | g | Frischkäse |
| 300 | ml | Milch |
| 1 | TL | Oregano (gemahlen) |
| 50 | g | Pecorino |
| 200 | g | Tomatensauce |
| 9 | Bl | Lasagne |
| 120 | g | Emmentaler (gerieben) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn den tiefgekühlten Blattspinat auftauen lassen und anschließend gut ausdrücken. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Lachsfilet trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2
Anschließend das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch kurz darin anschwitzen. Den Blattspinat hinzufügen und etwa 3 Minuten dünsten. Mit der Hälfte des Salzes, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Schritt 3
Danach die Lachswürfel zum Spinat geben, vorsichtig unterheben und nur etwa 1 Minute mit erwärmen. Die Pfanne anschließend vom Herd nehmen.
Schritt 4
Nun die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Frischkäse mit der Milch und dem Oregano glatt rühren und mit dem restlichen Salz sowie etwas Pfeffer abschmecken. Den Pecorino fein reiben.
Schritt 5
Als Nächstes das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Etwas Tomatensauce auf dem Boden einer Auflaufform von etwa 20 × 25 cm verteilen und mit 3 Lasagneblättern belegen.
Schritt 6
Darauf ein Drittel der Frischkäsesauce, die Hälfte der Lachs-Spinat-Mischung und die Hälfte der Tomatenscheiben verteilen. Mit weiteren 3 Lasagneblättern bedecken und erneut ein Drittel der Frischkäsesauce, die restliche Lachs-Spinat-Mischung und die restlichen Tomatenscheiben daraufgeben.
Schritt 7
Danach die letzten 3 Lasagneblätter auflegen. Die restliche Frischkäsesauce und Tomatensauce gleichmäßig darauf verteilen. Abschließend den geriebenen Emmentaler und Pecorino darüberstreuen.
Schritt 8
Die Lasagne mit Lachs und Blattspinat im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 35 Minuten goldbraun backen. Danach aus dem Backrohr nehmen und vor dem Anschneiden etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Tipps zum Rezept
- Den aufgetauten Blattspinat gründlich ausdrücken. Enthält er zu viel Flüssigkeit, kann die fertige Lasagne wässrig werden.
- Das Lachsfilet vor dem Einschichten nur sehr kurz erwärmen. Es gart anschließend im Backrohr vollständig durch und bleibt dadurch saftiger.
- Die Frischkäsesauce bewusst relativ flüssig zubereiten, da die ungekochten Lasagneblätter während des Backens Flüssigkeit aufnehmen.
- Besonders aromatisch wird die Lasagne mit einem kräftigen Pecorino. Aufgrund seines Salzgehalts sollte beim zusätzlichen Salzen jedoch sparsam vorgegangen werden.
- Nach dem Backen die Lasagne etwa 5 Minuten ruhen lassen. Dadurch setzen sich die einzelnen Schichten und die Portionen lassen sich leichter schneiden.
Wein & Getränketipp
- Ein trockener Sauvignon Blanc oder Weißburgunder harmoniert gut mit Lachs, Blattspinat und der cremigen Käsesauce.
Nährwert pro Portion
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