Lauchauflauf mit Faschiertem

Name: Lauchauflauf mit Faschiertem
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ei; 110 g Emmentaler (gerieben); 760 g Erdäpfel (festkochend); 300 g Faschiertes (vom Rind); 0.125 l Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehen (gepresst); 2 Stg Lauch; 1 Prise Muskatnuss (gemahlen); 3 EL Öl; 2 TL Paprikapulver (edelsüß); 125 g Sauerrahm; 2 Stk Zwiebeln

Das Rezept für den Lauchauflauf mit Faschiertem ist ein typisches Wintergericht. Hiermit werden Sie Ihrer Familie eine besondere Freude machen.

Foto User MaryLou

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

760	g	Erdäpfel (festkochend)
125	g	Sauerrahm
1	Stk	Ei
1	Prise	Muskatnuss (gemahlen)
2	TL	Paprikapulver (edelsüß)
0.125	l	Gemüsesuppe
2	Stg	Lauch
300	g	Faschiertes (vom Rind)
3	EL	Öl
2	Stk	Knoblauchzehen (gepresst)
2	Stk	Zwiebeln
110	g	Emmentaler (gerieben)

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdäpfel werden gewaschen und in kochendem Salzwasser für etwa 15 Minuten weich gekocht. Währenddessen werden die Zwiebeln geschält und feinwürfelig geschnitten.
Das Öl wird in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und Zwiebeln sowie Knoblauch werden darin für etwa 10 Minuten angeröstet.
Nun werden die Erdäpfel mit kaltem Wasser abgeschreckt, geschält und blättrig geschnitten. Das Faschierte wird zu den Zwiebeln dazugegeben und unter ständigem Rühren angebraten.
Der Lauch wird gewaschen und feinringelig geschnitten, danach wird er zum Faschierten gegeben und für 5 Minuten mit geröstet.
Jetzt wird das Ganze mit der Suppe aufgegossen und mit Paprikapulver bestreut. Das Faschierte wird für 10 Minuten gar gekocht. Anschließend werden die Muskatnuss sowie die Erdäpfel untergerührt.
Das Ei mit dem Rahm verquirlen und mit Salz sowie Pfeffer gut würzen. Das Faschierte wird nun in eine Auflaufform gefüllt und mit der Eimasse übergossen.
Zum Schluss den Käse darüber streuen und die Form bei 180°C für 30 Minuten in den Ofen schieben.