Leberragout

Name: Leberragout
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g braune Champignons; 1.5 EL Butter; .5 EL Grana Padano; 220 g Hühnerleber; 140 ml Hühnersuppe; .5 EL Oregano; .5 Bund Petersilie; 1 Schuss Rotwein, trocken; 2 Stk Schalotten

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Leberragout ist eine köstliche Beilage, das Rezept wird mit Champignons verfeinert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

220	g	Hühnerleber
140	ml	Hühnersuppe
1	Schuss	Rotwein, trocken
60	g	braune Champignons
2	Stk	Schalotten
1.5	EL	Butter
.5	Bund	Petersilie
.5	EL	Grana Padano
.5	EL	Oregano

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Innereien Beilage Braten Einfach Österreich Pilze

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Leber, Champignons und Zwiebel feinwürfelig schneiden, in Butter anrösten und mit Rotwein und Bouillon ablöschen.

Schritt 2

Danach Petersilie hacken und mit gemeinsam mit Oregano, Salz und Pfeffer der Champignon-Leber-Mischung hinzufügen. Parmesan einmengen und alles kurz durchkochen lassen. Passt zu Pasta.