Leberragout

Name: Leberragout
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g braune Champignons; 1.5 EL Butter; .5 EL Grana Padano; 220 g Hühnerleber; 140 ml Hühnersuppe; .5 EL Oregano; .5 Bund Petersilie; 1 Schuss Rotwein, trocken; 2 Stk Schalotten

Leberragout ist eine köstliche Beilage, das Rezept wird mit Champignons verfeinert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

220	g	Hühnerleber
140	ml	Hühnersuppe
1	Schuss	Rotwein, trocken
60	g	braune Champignons
2	Stk	Schalotten
1.5	EL	Butter
.5	Bund	Petersilie
.5	EL	Grana Padano
.5	EL	Oregano

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Leber, Champignons und Zwiebel feinwürfelig schneiden, in Butter anrösten und mit Rotwein und Bouillon ablöschen.
Danach Petersilie hacken und mit gemeinsam mit Oregano, Salz und Pfeffer der Champignon-Leber-Mischung hinzufügen. Parmesan einmengen und alles kurz durchkochen lassen. Passt zu Pasta.