Leckerer Zucchinikuchen nach Omas Art

Mit diesem Geheimrezept aus Omas Küche entsteht im Handumdrehen ein leckerer Zucchinikuchen.


Bewertung: Ø 4,2 (214 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

3 Stk Eier
400 g Rohrzucker
130 ml Öl
300 g Mehl
0.5 TL Natron
300 g Zucchini, gerieben
150 g Nüsse, gerieben
1 TL Zimt

Zutaten Glasur

90 g Butter
120 g Kochschokolade

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen Backblech

Zeit

65 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Trennen Sie vorsichtig Dotter und Eiklar. Schlagen Sie das Eiklar bis es zu steifem Eischnee wird.
  2. Vermischen Sie Dotter und Zucker und schlagen Sie es zu einer schaumigen Masse. Dann können Sie nach und nach alle Zutaten beimengen. Zuletzt heben Sie den Schnee unter.
  3. Geben Sie die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backen Sie den Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 40 Minuten.
  4. Für die Schokoladenglasur erwärmen Sie ganz einfach Butter und Schokolade in einem Topf. Zum Glattrühren benutzen Sie am besten einen Schneebesen. Dann glasieren Sie den Kuchen damit.

Tipps zum Rezept

Optional können Sie den Kuchen vor dem Glasieren mit Marillenmarmelade bestreichen.

Nährwert pro Portion

kcal
518
Fett
28,40 g
Eiweiß
6,93 g
Kohlenhydrate
59,46 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

tamixpanda

Durch den geriebenen Zucchini wird dieser Kuchen einfach mega saftig.
Außerdem schmeckt der Kuchen auch den "Nicht-Gemüse-Liebhabern". ;D

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Silviatempelmayr

Ja man schmeckt den Zucchini gar nicht als Gemüse heraus. Nüsse und Zucchini passen sehr gut zusammen.

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