Linseneintopf mit Frankfurtern und Gemüse

Erstellt von Mampferella

Der Linseneintopf mit Frankfurtern und Gemüse passt perfekt in die kalte Jahreszeit. Dieses Rezept schmeckt der ganzen Familie.

Linseneintopf mit Frankfurtern und Gemüse

Bewertung: Ø 4,5 (89 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Dose Linsen, klein
1 Stk Zwiebel
1 Bund Suppengrün
2 Stk Kartoffeln, mehlige
4 Stk Frankfurter
1 EL Öl
50 g Speckwürfel
1 Prise Salz, Pfeffer
1 Spr Essig
1 l Gemüsesuppe
1 Prise Majoran
2 EL Petersilie, fein gehackt
Portionen
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Kategorie

Eintopf Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Das Suppengrün waschen, schälen und klein schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Speckwürfel sowie Suppengrün kurz darin dünsten, danach mit den Linsen samt Einweichwasser ablöschen. Die Suppe dazu gießen und die Kartoffeln dazu geben. Den Eintopf mit Majoran würzen und bei milder Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch mal umrühren, damit sich nichts ansetzt.
  3. Die Frankfurter in mundgerechte Stücke schneiden, zum Eintopf geben und noch 5 Minuten ziehen lassen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer sowie Essig abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Frisches Schwarzbrot dazu reichen.

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