Linzerbäckerei

Name: Linzerbäckerei
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Butter; 300 g Dinkelmehl; 2 Stk Eidotter; 10 g Marillenmarmelade; 100 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker

Erstellt von puersti

Ein traditionelles, österreichisches Kekse - Rezept zur Weihnachtszeit ist die Linzerbäckerei.

Foto puersti

Bewertung: Ø 4,8 (9 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

300	g	Dinkelmehl
200	g	Butter
100	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
2	Stk	Eidotter
10	g	Marillenmarmelade

Kategorien

Weihnachtskekse Rezepte Backrezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Dinkel Rezepte Hausmannskost Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Dinkelmehl, Staub- und Vanillezucker am Brett mischen, Butter in kleinen Stücken und Dotter dazu geben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Alternativ geht es natürlich auch in einer entsprechenden Küchenmaschine. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 2 Stunden rasten lassen.
Das Backrohr auf 160° Ober-/Unterhitze vorheizen und die Backbleche mit Backpapier belegen.
Nach der Kühlzeit den Teig portionsweise ausrollen - einfach geht es zwischen Frischhaltefolie - den Teig aber zum Ausstechen auf ein bemehltes Brett legen. Mit Linzeraugen-Ausstecher jeweils einmal mit und einmal ohne Loch ausstechen und auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Rohr ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Ausgekühlt auf die lochlosen Scheiben einem Teelöffel Marmelade geben, dann die Lochscheiben darauf legen.