Low Carb Muffins
von Sandra-E, aktualisiert am 21.06.2025
Eine süße Verführung sind diese Low Carb Muffins. Ein Rezept, wenn die Gäste schon fast vor der Türe stehen.
© Mariya_Masich / Depositphotos.com
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 100 | g | Butter (weich) |
| 100 | g | Mandeln (gemahlen) |
| 80 | g | Kakaopulver |
| 4 | Stk | Eier |
| 1 | Spr | Süssstoff |
| 1 | Schuss | Rumaroma |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Low Carb Muffins das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen oder im Wasserbad.
Schritt 2
In einer Rührschüssel Butter, Kakao, Mandeln und Süßstoff nach Geschmack verrühren. Die Eier einzeln einrühren und das Aroma untermengen.
Schritt 3
Den Teig in Muffin-Formen füllen und im Backrohr 15 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Auskühlen lassen und mit Schlagobers servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
235
Fett
21 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
7 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
MaryLou
Ich habe das Rezept ausprobiert und es schmeckt gerade zu köstlich. Ich verrührte zuerst die Eier mit der Butter gab dann einen Schuss Stevia dazu und Rum,und habe dann die trockenen Zutaten vermengt und hinzugefügt.
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puersti
Frag mich wofür du die vielen negativ-smile erhalten hast. Mich animiert dein Kommentar die Muffins nachzubacken. Ich verwende auch Stevia
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martha
Die Zubereitung ist einfach und statt Rumaroma habe ich Mandellikör verwendet und noch eine Packung Vanillezucker verwendet.
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MaryLou
Dieses Rezept klingt sehr gut und einfach. Ich werde es mal ausprobieren, aber ich weiß noch nicht welchen Süßstoff ich dazu verwenden werde.
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MaryLou
Ich nehme für alle Rezepte, wie auch für dieses hier, nur noch Stevia als Zuckerersatz. Schmeckt mir persönlich am Besten.
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puersti
Dieses Rezept gefällt mir, bin auch froh, wenn ich Kohlehydrate ei sparen kann. Verwende gerne Stevia zum Süßen.
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Heinrich45
Klingt echt einfach und schnell. Muss ich auch mal versuchen. Werde aber vielleicht einen echten kubanischen Rum statt dem Aroma verwenden
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Maarja
Diese Muffins sind wahrscheinlich ziemlich gut mit den Mandeln und ohne Mehl. Das kann ich mir gut vorstellen
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DIELiz
diese Low Carb Muffins habe ich als Aufputz mit einer Weichselsauce serviert. Aromatisiert war diese mit Melisse
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snakeeleven
Ein wunderbares Rezept , wenn sich unerwartet "Besuch " ansagt, die Low Carb Muffins sind schnell gemacht und schmecken sehr gut.
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Tammy3108
Halllo Danke für das Rezept. Was ist gemeint mit ein Spritzer süssstoff? Gibt es ein flüssiges süssstoff? Das kenn ich gar nicht.
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GuteKueche-Admin
ja, es gibt flüssigen Süßstoff.
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Ullis
Ich werde kein Süßstoff diesen Zutaten beimischen. Ich werde normalen Zucker etwas dazu nehmen. Auch etwas richtigen Rum werde ich nehmen, denn Rumaroma verwende ich nicht. Mal sehen, wie’s wird.
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Maarja
Ist halt dann nicht mehr Low Carb, aber muss ja auch nicht. Ich könnte mir auch Dattelsirup als Süssungsmittel vorstellen (auch nicht Low Carb)
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