Maisauflauf

Name: Maisauflauf
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter (für die Auflaufform); 1 EL Butter (für die Pfanne); 500 g Faschiertes; 1 Dose Mais (ca. 320g); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel; 50 g Butter (kalt); 500 g Kartoffeln (mehlige); 125 ml Milch (oder Schlagobers); 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 TL Salz

von red_starling, aktualisiert am 03.09.2026

4,5 (47 Stimmen)

Maisauflauf ist ein Rezept für die schnelle Küche. Der Auflauf wird mit Faschiertem, Mais, Zwiebeln und Kartoffelpüree zubereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
1	Dose	Mais (ca. 320g)
1	EL	Butter (für die Auflaufform)
500	g	Faschiertes
1	EL	Butter (für die Pfanne)
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1	Prise	Salz

Zutaten für die Kartfoffelmasse

500	g	Kartoffeln (mehlige)
50	g	Butter (kalt)
125	ml	Milch (oder Schlagobers)
1	TL	Salz
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel, 1 Dose Mais (ca. 320g)

Für den einfachen Maisauflauf die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

1 EL Butter (für die Auflaufform)

Den Mais gut abtropfen lassen und gleichmäßig in eine mit Butter ausgefetteten Auflaufform verteilen.

Schritt 3

500 g Faschiertes, 1 EL Butter (für die Pfanne), 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 1 Prise Salz

Anschließend das Faschierte in einer Pfanne mit Butter für rund 6-8 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

500 g Faschiertes

Nun das angebratene Fleisch gleichmäßig auf dem Mais in der Auflaufform verteilen.

Schritt 5

1 Stk Zwiebel

Danach die Zwiebelwürfel in der Pfanne für 6-8 Minuten glasig dünsten und ebenfalls in der Auflaufform verteilen.

Schritt 6

500 g Kartoffeln (mehlige)

Für die Kartoffelmasse die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser für rund 25 Minuten weich kochen, abgießen und die noch heißen Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen.

Schritt 7

50 g Butter (kalt), 125 ml Milch (oder Schlagobers), 1 TL Salz, 1 Prise Muskatnuss (gerieben)

Dann Butter unter die Kartoffeln rühren, die Milch nach und nach zugießen und alles zu einem glatten Püree verrühren - mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Schritt 8

Anschließend die Kartoffelmasse gleichmäßig auf der Fleisch-Zwiebel-Mais-Mischung verteilen und glatt streichen.

Schritt 9

Zum Schluss den Maisauflauf im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 20 Minuten überbacken.

Tipps zum Rezept

Die Kartoffelmasse möglichst gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen, damit die darunterliegenden Schichten beim Überbacken bedeckt bleiben.
Zum Maisauflauf passt beispielsweise ein einfacher grüner Blattsalat als frische Beilage.

Nährwert pro Portion

kcal

563

Fett

37 g

Eiweiß

29 g

Kohlenhydrate

31 g

Autor

red_starling

User

Kommentare

Pesu07 am 02.08.2025 um 13:12 Uhr

Das Kartoffelpüree mache ich selber. Ich werde auf das Kartoffelpüree noch etwas Käse drüber streuen.

Auf Kommentar antworten

spicy-orange am 03.07.2016 um 21:29 Uhr

Ich finde dieses Rezept sehr interessant, wir machen zu unseren Faschierten Laibchen auch ganz oft Kartoffelpüree als Beilage, deshalb interessiert sich mein Rezept sehr, werde ich demnächst ausprobieren.