Mandarinen-Rahm-Kuchen

Name: Mandarinen-Rahm-Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 2 TL Backpulver; 120 g Butter; 1 Stk Ei; 150 g Kristallzucker; 250 g Mehl (glatt); 2 EL Rapsöl; 2 Dose Mandarinenstücke; 500 ml Milch; 500 g Sauerrahm; 2 Pk Vanille-Puddingpulver

Ein super fruchtig, leichtes Sommerdessert. Das Rezept für den Mandarinen-Rahm-Kuchen wird Ihre Gäste beeindrucken.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

Zutaten für den Teig

250	g	Mehl (glatt)
150	g	Kristallzucker
120	g	Butter
1	Stk	Ei
2	EL	Rapsöl
2	TL	Backpulver

Zutaten für die Füllung

500	ml	Milch
2	Pk	Vanille-Puddingpulver
500	g	Sauerrahm
2	Dose	Mandarinenstücke

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Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig werden alle Zutaten gut miteinander verknetet, am besten gelingt das mit einem Mixer mit Knethakenaufsatz.
2/3 vom Teig werden vorsichtig in eine eingefettete sowie bemehlte Springform gedrückt, der restliche Teig wird an den Rand der Springform gedrückt.
Für die Füllung wird die Milch mit dem Zucker aufgekocht, der Pudding wird laut Packungsanleitung zubereitet.
Nun wird der Pudding etwas abkühlen gelassen, damit der Sauerrahm eingerührt werden kann, ohne dass sich Bröckchen bilden.
In der Zwischenzeit werden die Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen gelassen. Der Sauerrahm wird mithilfe eines Mixers ordentlich unter den Pudding gerührt.
Abschließend kommen die Mandarinen in den Pudding und alles wird noch einmal gut gemixt, damit sich die Mandarinen gleichmäßig verteilen.
Zum Schluss wird der Pudding auf dem Teig verteilt und die Form kommt für 60 Minuten in den auf 175°C vorgeheizten Backofen.