Mandarinenschnitten

Erstellt von hexy235

Ein Rezept für Gäste zum Sonntagskaffee ist diese sehr köstliche Mandarinenschnitte.

Mandarinenschnitten

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Zutaten für 16 Portionen

4 Stk Eier
150 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
4 EL Wasser
160 g Mehl
1 TL Backpulver
500 g Joghurt
100 g Zucker für die Creme
9 Bl Gelatine
500 ml Schlagobers
1 Dose Mandarinenspalten
4 EL Mandarinensaft
4 EL Mandarinensaft zum Tränken
5 EL gehackte Pistazien zum Bestreuen
Portionen
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Zeit

50 min. Gesamtzeit
35 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Die Dotter, Zucker, Vanillezucker und Wasser verrühren. Mehl mit Backpulver vermengen und zugeben. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
  2. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Das Rohr auf 200 °C vorheizen und den Kuchen ca. 15 Minuten backen. Auf einem Rost abkühlen lassen.
  3. Die Mandarinen abtropfen und den Saft dabei auffangen. Den Boden mit etwas Mandarinensaft tränken. Joghurt mit Zucker und Mandarinensaft verrühren. Gelatine im kalten Wasser aufweichen, schwach erwärmen, bis es sich auflöst und zugeben. Schlagobers steif schlagen und unterheben.
  4. Die Füllung auf dem Boden verteilen. Die abgetropften Mandarinen darauf legen und mit den gehackten Pistazien bestreuen.

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