Mandel-Pesto

Name: Mandel-Pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 3 Stk Knoblauchzehen; 80 g Mandelnblättchen; 100 ml Olivenöl; 60 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Das Rezept vom Mandel-Pesto passt nicht nur zu Nudeln, sondern schmeckt auch auf geröstetem Brot.

Foto La_vanda / Depositphotos_52341975_original

Bewertung: Ø 4,5 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Basilikum
80	g	Mandelnblättchen
3	Stk	Knoblauchzehen
60	g	Parmesan (gerieben)
100	ml	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und schneiden.
Mandeln und Knoblauch mit etwas Salz in der Küchenmaschine fein hacken. Basilikum und Öl zugeben.
Den Käse unterheben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.