Mandelgitterkuchen
Der Mandelgitterkuchen passt sehr gut für ihre nächste Kaffeejause mit Freunden. Hier das köstliche Rezept zum Nachbacken.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 250 | g | Mehl (glatt) |
| 100 | g | Butter |
| 100 | g | Staubzucker |
| 1 | Stk | unbehandelte Zitrone (Schale) |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | EL | Marillenmarmelade |
| 1 | Stk | Ei (zum Bestreichen) |
Zutaten für die Fülle
| 125 | g | Butter |
| 125 | g | Staubzucker |
| 125 | g | Mandeln (gerieben) |
| 1 | EL | Mehl (gehäuft) |
| 4 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Zitronenschale |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit & Level
130 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 110 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für den Teig Mehl und Butter in kleinen Stücken abbröseln. Dann Staubzucker, geriebene Zitronenschale, das Ei und eine Prise Salz beifügen und rasch zu einem glatten Mürbteig kneten. Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Schritt 2
Für die Fülle die Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren, dann die Mandeln, das Mehl, die geriebene Zitronenschale und die Eier beifügen und alle Zutaten gut miteinander verrühren.
Schritt 3
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ¾ der Teigmenge ausrollen, eine Tortenspringform damit auslegen, mit Marillenmarmelade bestreichen und die Fülle darauf geben.
Schritt 4
Den restlichen Teig zu Röllchen formen, die Kuchenoberfläche gitterartig damit belegen und das Gitter mit versprudeltem Ei bestreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 40-50 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Vor dem Aufschneiden sollte der Kuchen ganz ausgekühlt sein.
Nährwert pro Portion
Autor
