Mandelgitterkuchen

Erstellt von Tsambika

Der Mandelgitterkuchen passt sehr gut für ihre nächste Kaffeejause mit Freunden. Hier das köstliche Rezept zum Nachbacken.

Mandelgitterkuchen

Bewertung: Ø 4,4 (81 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

250 g Mehl (glatt)
100 g Butter
100 g Staubzucker
1 Stk unbehandelte Zitrone (Schale)
1 Stk Ei
1 Prise Salz
3 EL Marillenmarmelade
1 Stk Ei (zum Bestreichen)

Zutaten für die Fülle

125 g Butter
125 g Staubzucker
125 g Mandeln (gerieben)
1 EL Mehl (gehäuft)
4 Stk Eier
1 Prise Zitronenschale
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

130 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
110 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Teig Mehl und Butter in kleinen Stücken abbröseln. Dann Staubzucker, geriebene Zitronenschale, das Ei und eine Prise Salz beifügen und rasch zu einem glatten Mürbteig kneten. Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
  2. Für die Fülle die Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren, dann die Mandeln, das Mehl, die geriebene Zitronenschale und die Eier beifügen und alle Zutaten gut miteinander verrühren.
  3. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ¾ der Teigmenge ausrollen, eine Tortenspringform damit auslegen, mit Marillenmarmelade bestreichen und die Fülle darauf geben.
  4. Den restlichen Teig zu Röllchen formen, die Kuchenoberfläche gitterartig damit belegen und das Gitter mit versprudeltem Ei bestreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 40-50 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Vor dem Aufschneiden sollte der Kuchen ganz ausgekühlt sein.

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