Mangold-Farfalle

Dieses Rezept für die Farfalle mit Mangold wird noch zusätzlich mit Nüssen verfeinert und ist ein herrliches Vegetariergericht.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

150 g Champignons
2 Stk Zwiebel
250 g Mangold
20 g Walnüsse, gehackt
50 ml Gemüsebrühe
2 EL Majoran, gehackt
250 g Farfalle
2 EL Bergkäse (gerieben)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Butter

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zunächst die Champignons klein schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Stücke hacken. Mangold in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden.
  2. Nun die Champignons und die Nüsse in etwas Butter anschwitzen und mit der Suppe ablöschen. Mangold hinzugeben und ca. 1 Minute andünsten. Salzen, pfeffern und Majoran hinzugeben.
  3. In der Zwischenzeit die Farfalle in Salzwasser bissfest kochen. Pasta mit der Champignonmischung verrühren und mit Käse bestreuen.

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