Mangold-Frittata

Name: Mangold-Frittata
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 6 Stk Eier; 150 g Hartkäse; 2 Stk Knoblauchzehen; 250 g Mangold; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 EL Olivenöl; 3 Zweig Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Lauwarm servierte schmeckt die Mangold-Frittata sensationell. Ein köstliches Vorspeisen-, oder Hauptspeisen-Rezept.

Bewertung: Ø 4,4 (74 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Mangold
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)
6	Stk	Eier
3	Zweig	Petersilie
150	g	Hartkäse
2	EL	Butter

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Mangold gut waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die geschälte Zwiebel und Knoblauchzehen in kleine Würfel hacken. Dann in einem Topf mit Öl die Würfel andünsten und sobald die Zwiebeln glasig werden, kommen die Mangold-Streifen dazu.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zugedeckt bei reduzierter Hitze dünsten lassen. Inzwischen die Petersilienblätter waschen und fein hacken. Zu den verquirlten Eiern kommen dann die Kräuter, der fein gewürfelte Käse, sowie der ausgekühlte Mangold. Nun noch mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne dazu Butter zerlassen und die Ei-Mangold-Masse hineingießen. Bei niedriger Hitze lässt man die Frittata dann für 10 bis 15 Minuten stocken, bis sie unten leicht braun ist. Dann wenden und 5 Minuten bei etwas höherer Hitze fertig braten.