Marinierter Schopfbraten mit Kroketten
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | Stk | Schopfbratensteaks |
|---|---|---|
| 4 | EL | Kräuteröl |
| 4 | EL | dunkles Bier |
| 3 | EL | Senf |
| 1 | TL | Paprikapulver, scharf |
Zutaten für die Kroketten
| 1 | Stk | Ei |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Dotter |
| 0.5 | kg | Erdäpfel, mehlig |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst für die Marinade alle Zutaten gut miteinander vermengen und Fleisch mindestens 3 Stunden oder am besten über Nacht darin einlegen.
- Danach Erdäpfel schälen und kochen. Erdäpfel abseihen und ausgedämpft, aber noch heiß passieren, auskühlen lassen und mit Ei, Dotter, Salz und Muskat vermengen. Schopfbraten in einer beschichteten Pfanne auf beiden Seiten anbraten, bei Bedarf Öl hinzufügen. Erdädpfel-Masse zu Kroketten formen und in heißem Öl ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Schopfbraten servieren.
Nährwert pro Portion
469
28,82 g
13,56 g
45,11 g
User Kommentare
Schmeckt auch gut mit gedünsteten Gemüse und Salzkartoffel. In die Marinade habe ich noch etwas Chili gegeben.
Auf Kommentar antworten
Aber wir bekommt man die Kroketten so schön gleichmässig hin? Die am Foto sind ja perfekt. Das gelingt mir nicht so gut.
Auf Kommentar antworten
Die Kroketten auf dem Foto sind meiner Meinung nach nicht selbst gemacht, bzw. geformt. So sieht die Tiefkühlware aus.
Auf Kommentar antworten
Das muss ich gleich einmal ausprobieren.
Dazu ein grüner Salat und schon gibt's ein wohlschmeckendes Essen.
Auf Kommentar antworten
Das Rezept gefällt mir sehr gut und wird demnächst umgesetzt. Als Gemüsebeilage dazu kann ich Kohlsprossen oder glacierte Karotten vorstellen
Auf Kommentar antworten