Marmelade aus grünen Tomaten

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Wenn viele grüne Tomaten im Garten übrig bleiben, eignet sich das Rezept für Marmelade aus grünen Tomaten hervorragend dafür.

Marmelade aus grünen Tomaten

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Zubereitung

  1. Grüne (die im Herbst nicht mehr reif bzw. rot werden) Tomaten, Stilansatz entfernen, in Viertel teilen und bei geringer Hitze weich dünsten. Anschließend durch die Flotte Lotte passieren (die passierte Masse sollte 1 kg sein).
  2. Der Masse Gelierzucker, Ingwer (frisch), Zitrone (Bio) und Vanilleschotte (eingeschnitten) zufügen, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 4-6 Minuten sprudelnd kochen.
  3. Geelierprobe auf kleinem, kalten Teller geben. Noch heiß in Schraubgläser füllen und gut verschließen. Zum Genießen oder verschenken. Schmeckt traumhaft und der Geschmack geht in Richtung Stachelbeere.

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