Marmor-Apfelkuchen

Name: Marmor-Apfelkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 30
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Äpfel; 1 TL Backpulver; 1 EL Butter für die Form; 4 Stk Eier; 4 EL Mandelstifte zum Bestreuen; 130 g Mehl; 1 EL Mehl für die Form; 120 g Speisestärke; 250 g weiche Butter; 1 TL Zitronenschalenabrieb; 250 g Zucker; 3 Stk Eier; 1 EL Kakaopulver; 50 g Mehl; 1 Pk Vanillezucker; 50 g Zucker

Erstellt von hexy235

Der Marmor-Apfelkuchen ist richtig schön saftig. Ein Rezept für den Nachmittagskaffee mit Freunden.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,6 (55 Stimmen)

Zutaten für 30 Portionen

4	Stk	Eier
250	g	weiche Butter
250	g	Zucker
130	g	Mehl
120	g	Speisestärke
1	TL	Backpulver
1	TL	Zitronenschalenabrieb
500	g	Äpfel
1	EL	Mehl für die Form
4	EL	Mandelstifte zum Bestreuen
1	EL	Butter für die Form

Zutaten für den dunklen Teig

3	Stk	Eier
50	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
50	g	Mehl
1	EL	Kakaopulver

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine eckige Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben.
Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Scheiben schneiden. Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen. Weiche Butter schaumig rühren, Staubzucker und Zitronenabrieb einrühren, Eier einzeln einrühren, gut weiß-schaumig schlagen. Nun mit einem Teigspatel die Mehlmischung unterheben.
Für den dunklen Teig: Mehl mit Kakao vermengen. Die Eier trennen, Eiklar steif schlagen, Zucker und Vanillezucker einschlagen, nach und nach die Dotter zugeben und die Mehlmischung unterheben.
Zuerst den hellen Teig in die Form streichen, mit Apfelscheiben belegen und mit dem dunklen Teig bedecken, Mandelstifte darauf verteilen. Kuchen im vorgeheizten Rohr etwa 50 Minuten backen.