Maronikonfekt
Zutaten für 30 Stücke
Zutaten Variante 1
| 100 | g | Schokolade (dunkel, 50 % Kakaoanteil) |
|---|---|---|
| 250 | g | Maronipüree (selber gemacht oder TK) |
| 80 | g | Staubzucker |
| 150 | g | Kuvertüre zum Überziehen |
Zutaten Variante 2
| 40 | g | Butter (weich) |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Spritzbeutel
Zeit
60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Variante 1: Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Danach das Maronipürree mit dem Staubzucker glatt rühren. Die geschmolzene und abgekühlte Schokolade unter die Maronimasse rühren. Es sollte eine gleichmäßige, glatte und formbare Masse entstehen.
- Die Masse mindestens 30–45 Minuten kalt stellen, damit sie fest genug wird. Dann die Masse mit leicht angefeuchteten Händen zu Kügelchen formen.
- Die Kuvertüre schmelzen, die Kugeln darin eintauchen und abtropfen lassen. Kühl lagern, bis die Schokolade fest ist.
- Variante 2: Wie Variante 1 - dann der Maronimasse Butter hinzufügen. Die Masse ist mit Butter eher weich und kann mit Hilfe eines Spritzbeutels als Konfekt gespritzt werden. Auch diese Masse ca. 20-30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Nach der Kühlzeit die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in Konfektform direkt in Papiertütchen spritzen. Hierbei entstehen beim Aufspritzen Rosetten oder Spitzen bzw. Kegel. Nach Wunsch mit etwas geschmolzener Kuvertüre als "Fäden" über das Konfekt ziehen.
Tipps zum Rezept
Das Konfekt mit Butter ist dann nur 1 Woche haltbar. Ohne Butter (Variante 1) hält es sich im Kühlschrank 3 Wochen.
Da das Maronipürree eher weich ist, ist die Kühlung dabei sehr wichtig.
Optional kann der Masse 1 TL Rum und/oder Vanillezucker hinzugefügt werden.
Nährwert pro Stück
80
3,79 g
0,88 g
10,58 g
User Kommentare
soeben probiert, geschmacklich top, aber: das Foto zeigt die Maronenmasse, die mit Kuvertüre umhüllt und mit ein paar Schokostreifchen verziert ist- das steht aber nicht im Rezept, da werden nur Kügelchengeformt oder die Masse in Konfektformen gespritzt !
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Danke für die Anregung, wir haben das Rezept angepasst.
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Mich stört auch immer wieder, dass Fotos nicht dem Rezept bzw. der Beschreibung entsprechen. Ich orientiere mich am Foto.
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Ich glaube nicht, dass ich da Probleme mit der Haltbarkeit von einer Woche haben werde. :-) Auf dem Bild sehen sie aus als wären sie noch in ein Schokoladenbad gekommen. so werde ich es auch machen.
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Die Masse schmeckt zwar gut, macht aber keine Anstalten, auch nur ansatzweise eine formbare Konsistenz zu bekommen. Habt ihr dazu eine Ergänzung?
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danke für deinen Kommentar, es gibt im Rezept zwei Varianten, wobei der Text nicht gut erklärt war - daher wurde das Rezept angepasst und der Text besser formuliert.
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