Maronikipferl
Erstellt von Schafsnase
Zutaten für 15 Portionen
| 160 | g | Butter |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Eidotter |
| 250 | g | glattes Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 80 | g | Staubzucker |
Zutaten für die Fülle | ||
| 250 | g | Maroni |
| 1 | EL | Mehl |
| 80 | g | Ribiselmarmelade |
| 1 | TL | Rum |
| 50 | g | Staubzucker |
| 1 | TL | Vanillezucker |
Zutaten zum Bestreichen | ||
| 1 | Stk | Eidotter |
| 1 | Schuss | Milch |
Zubereitung
- Für das Maronipüree die Maroni kreuzweise einschneiden, in reichlich Wasser ca. 15 Minuten weich kochen, schälen, passieren und mit Staubzucker, Vanillezucker, etwas Mehl und Rum verrühren.
- Aus dem Maronipüree kleinere Kugeln formen. Für den Mürbteig Mehl mit Butter verbröseln, mit Staubzucker und Eidotter zu einem glatten Teig verkneten. Teig mit Klarsichtfolie zudecken und einige Zeit kalt stellen.
- Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche messerrückendick ausrollen, Teig in Dreiecke mit ca. 6 cm Grundlinie schneiden, in die Mitte des Teiges einen Tupfer Ribiselmarmelade setzen und mit einer Maronikugel belegen.
- Teigdreiecke zur Spitze hin über die Fülle aufrollen und zu Kipferln formen.
- Ein Eidotter mit einem Schuss Milch verquirlen und damit die Kipferl bestreichen.
- Nun die Kipferln im vorgeheizten Backrohr bei 200°C etwa 12-15 Minuten hellbraun backen.
User Kommentare
Ich mache meine Maronikipferl auch gerne mit Germteig. Kann ich nur empfehlen, schmeckt echt lecker :)
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Kipferl mit Maronifülle, das ist wirklich eine sehr gute Kombination, kann ich mir sehr gut vorstellen. Super !
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BEI DER ZUBEREITUNG DES MÜRBTEIGES VON DEN MARONIKIPFERL WURDE 0,25LT
WASSER ANGEGEBEN,DAS KANN SICH NUR UM EINEN FEHLER HANDELN?????
BITTE UM AUFKLÄRUNG!!!
DANKE
MFG
CHRISTINE MUGRAUER
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hallo, danke für den Hinweis, das Wasser wurde aus der Zutatenliste gestrichen.
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Maroni, Ribisel und diese schmackhaften Hörnchen. Das ist ein absolut super tolles Partyrezept mit etwas anderer Füllung, so wie man sie sonst kennt.
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