Maronikipferl

Name: Maronikipferl
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 160 g Butter; 1 Stk Eidotter; 250 g glattes Mehl; 1 Prise Salz; 80 g Staubzucker; 250 g Maroni; 1 EL Mehl; 80 g Ribiselmarmelade; 1 TL Rum; 50 g Staubzucker; 1 TL Vanillezucker; 1 Stk Eidotter; 1 Schuss Milch

Himmlische Maronikipferl sind in der Maroni Saison der Renner. Einfach einen Mürbteig zubereiten füllen und schon ist das Rezept fertig.

Bewertung: Ø 4,3 (544 Stimmen)

Zutaten für 15 Portionen

160	g	Butter
1	Stk	Eidotter
250	g	glattes Mehl
80	g	Staubzucker
1	Prise	Salz
Zutaten für die Fülle
250	g	Maroni
80	g	Ribiselmarmelade
1	TL	Rum
50	g	Staubzucker
1	TL	Vanillezucker
1	EL	Mehl
Zutaten zum Bestreichen
1	Stk	Eidotter
1	Schuss	Milch

Kategorie

Maroni Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Für das Maronipüree die Maroni kreuzweise einschneiden, in reichlich Wasser ca. 15 Minuten weich kochen, schälen, passieren und mit Staubzucker, Vanillezucker, etwas Mehl und Rum verrühren.
Aus dem Maronipüree kleinere Kugeln formen. Für den Mürbteig Mehl mit Butter verbröseln, mit Staubzucker und Eidotter zu einem glatten Teig verkneten. Teig mit Klarsichtfolie zudecken und einige Zeit kalt stellen.
Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche messerrückendick ausrollen, Teig in Dreiecke mit ca. 6 cm Grundlinie schneiden, in die Mitte des Teiges einen Tupfer Ribiselmarmelade setzen und mit einer Maronikugel belegen.
Teigdreiecke zur Spitze hin über die Fülle aufrollen und zu Kipferln formen.
Ein Eidotter mit einem Schuss Milch verquirlen und damit die Kipferl bestreichen.
Nun die Kipferln im vorgeheizten Backrohr bei 200°C etwa 12-15 Minuten hellbraun backen.

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