Mediterraner Fischeintopf

Name: Mediterraner Fischeintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butterschmalz; 1 g gemahlene Kurkuma; 4 Stk Heilbuttsteaks; 1 Schuss Honig; 1.5 TL Ingwerpulver; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Limette; 0.5 Bund Minze; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 450 g Tomaten; 1 Stg Zimt; 2 Stk Zwiebeln

Lust auf was Mediterranes? Dieser köstliche Fischeintopf schmeckt nicht nur aromatisch, sondern ist auch von Nicht-Kochprofis im Handumdrehen gezaubert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Heilbuttsteaks
2	Stk	Zwiebeln
450	g	Tomaten
1	Stk	Limette
1	Stg	Zimt
3	EL	Butterschmalz
4	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)
1.5	TL	Ingwerpulver
1	g	gemahlene Kurkuma
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Honig
0.5	Bund	Minze

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln und der Knoblauch werden geschält und fein gehackt. Die Tomaten werden von ihren Stielen samt Ansatz befreit, mit heißem Wasser übergossen und anschließend gehäutet. Das Fruchtfleisch wird in kleine Würfel geschnitten. Die Limette wird gründlich gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten.
In einem Schmortopf lassen Sie das Butterschmalz zerlaufen und fügen die Zwiebel und den Knoblauch sowie die Zimtstange hinzu. Das Ganze wird nun 10 Minuten bei mittlerer Hitze gedünstet.
Nun kommt das Paprikapulver, der gemahlene Kurkuma und das Ingwerpulver hinzu und alles wird gründlich geschwenkt.
Fügen Sie die Tomatenstücke und die Limettenscheiben hinzu und gießen alles mit 120 Milliliter Wasser auf. Das Ganze wird nun weitere 10 Minuten zum Köcheln stehen gelassen.
Währenddessen wird der Heilbutt entgrätet und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Nachdem die Soße im Topf mit Salz, Pfeffer und Honig abgeschmeckt wurde, werden die Fischsteaks eingelegt und alles bei geschlossenem Deckel für 10 Minuten Ziehen gelassen.
Währenddessen wird die Minze gewaschen und fein gehackt. Der Eintopf wird nun auf die Teller verteilt und der Minze bestreut.