Mexikanische Bohnensuppe

Die mexikanische Bohnensuppe ist rasch zubereitet und schmeckt würzig und lecker. Das Rezept zaubert eine tolle Vorspeise.

Mexikanische Bohnensuppe

Bewertung: Ø 4,0 (43 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 TL Paprikapulver
200 g Rindsfaschiertes
1 Dose rote Indianerbohnen
1 EL Tomatenmark
1 Dose weiße Bohnen
1 Stk Paprika (rot)
1 Stk Pfefferoni (scharf)
1 Prise Oregano
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Ei
1 Prise Petersilie
2 Stk Zwiebeln (mittelgroß)
2 Prise Thymian
1 TL Suppenwürze
1 Stk Paprika (grün)
1 Prise Chilipulver nach Geschmack
2 Bl Lorbeer
0.75 l Wasser
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in etwas Öl anrösten. Paprika und Pfefferoni klein schneiden und mitrösten.
  2. Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und mit ca. 0,75 Liter Wasser aufgießen - mit Salz, Pfeffer, Suppenwürze, Thymian, Lorbeerblättern und Chilipulver würzen und die Suppe aufkochen lassen. Die Bohnen abseihen und zur Suppe geben.
  3. Das Faschierte mit Salz, Pfeffer, Oregano, einer klein gehackten Knoblauchzehe, gehackter Petersilie und dem Ei gut vermischen, kleine Kugeln formen und diese in der Suppe ca. 10 min. ziehen lassen.

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User Kommentare

Walburgis
Walburgis

Das ist eine angenehm leichte Bohnensuppe, die mir sehr gut geschmeckt hat. In das Faschierte für die Fleischbällchen habe ich zur Auflockerung noch 4 geraspelte Karotten gemischt.

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