Mexikanischer Salat mit Avocado und Kellys oder Chio Tortilla Chips

Erstellt von loewchen86

Mexikanischer Salat mit Avocado und Kellys oder Chio Tortilla Chips passt sehr für ein Snack - Rezept an einem Sommerabend.

Mexikanischer Salat mit Avocado und Kellys oder Chio Tortilla Chips

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Bio Salat (z.B. Eichblatt oder Lollo Bionda)
200 g Dattelcherrytomaten
0.5 Bund Dill
1 Bund Schnittlauch
1 Stk Avocado
2 EL Zitronensaft
1 Glas weiße Bio-Bohnen (330g)
250 g Gegrilltest vom Vortag (z.B. Hähnchenbrust, Schweine- oder Rindersteaks)
3 EL Olivenöl
2 EL Aceto Balsamico di Modena
1 EL Akazienhonig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
50 g Kellys oder Chio Tortilla Chips
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Salat putzen, waschen, trocken schleudern und klein zupfen. Die Dattel-Cherrytomaten waschen und längs halbieren. Kräuter waschen, trocken schütteln und klein schneiden.
  2. Anschließend die Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchthälften herauslösen, jeweils längs halbieren und in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft marinieren.
  3. Weiße Bohnen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden.
  4. Alle Zutaten in einer flachen Salatschüssel anrichten und locker mit einem Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Akazienhonig, Kräuter, Salz und Pfeffer vermengen. Salat mit grob zerkleinerten Tortilla-Chips bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Schmeckt gut dazu: kühles Pils

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