Mexikanischer Spirelliauflauf

Zubereitung

1. Die Nudeln werden im kochenden Salzwasser nach Packungsanleitung zubereitet. In der Zwischenzeit wird der Stielansatz von den Peperoni abgeschnitten, danach werden sie in kleine Ringe geschnitten.
2. Anschließend werden die Nudeln abgegossen und kurz mit kaltem Wasser abgeschreckt. Danach werden die Zwiebeln und der Knoblauch geschält und fein gewürfelt. Währenddessen wird in einem Topf das Öl erhitzt und Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni werden darin angeschwitzt.
3. Dann wird das Ganze mit Milch und Schlagobers abgelöscht. Das Milchgemisch kurz aufkochen und für etwa 3 Minuten köcheln. Anschließend werden 2/3 vom Gouda dazugegeben und solange gekocht, bis der Käse völlig geschmolzen ist. Danach wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
4. Nun wird der Mais abgegossen und abgetropft, die Tomaten werden gewaschen und halbiert. Nudeln, Mais und Tomaten werden jetzt zur Käsesoße hinzugefügt und gut durchgemischt.
5. Zum Schluss wird das Ganze in eine Auflaufform gefüllt, die Tortillachips werden darüber gebröckelt und mit dem restlichen Käse bestreut.
6. Die Form kommt bei 180°C für etwa 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen.