Mini-Apfelgugels

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Kleine Gugelhupf für eine schnelle, saftige Sonntagsjause

Ein Gugelhupf ist ein klassischer Kuchen für die Sonntagsjause, wenn Familie oder Freunden zu Besuch kommen. Klein geschnittene Äpfel, die in den Teig aus einer Mischung aus geriebenen Walnüssen und Mehl untergerührt werden, machen den Kuchen schön saftig, leicht und frisch. Ein Gugelhupf, der alles andere als klassisch ist. Ein Hingucker für die Jause, ist es, wenn man den Teig nicht in eine große Gugelhupf füllt, sondern kleine Gugels daraus macht. Dabei wird der Teig in kleine Gugelhupfformen gefüllt – Formen, wie Muffinsformen, nur in Gugelhupfform. Hat man keine Minigugelhupfformen zuhause, können auch Muffinformen verwendet werden.

Ein perfekter Resteverwerter

Darüber hinaus ist dieses Rezept ein ideales Resteverwertergericht. Mit diesen Minigugels werden Äpfel restlos verarbeitet und erleben ein süßes Revival.

Zeit:
20 Minuten Zubereitungszeit + Backzeit

Schwierigkeitsgrad:
leicht

Zutaten für 12 Stück Minugugelhupf:

• 2 Eier
• 100 g Butter
• 100 g Staubzucker
• 25 ml Walnusslikör
• 50 ml Milch
• 200 g Äpfel
• 100 g Mehl glatt
• 100 g Walnüsse gerieben

Rezept Zubereitung

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• Backrohr auf 180°C (Umluft) vorheizen.
• Die Eier mit Butter und dem Staubzucker schaumig rühren. Den Walnusslikör sowie die Milch unter ständigem Rühren dazu geben. Mehl und die geriebenen Walnüsse unter die Masse rühren.

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• Äpfel schälen und entkernen. Dann die Apfel in kleine Würfel (ca. 3 x 3 mm) schneiden und unter den Teig heben.

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• Den Teig in die Minigugelhupfformen einfüllen und ca. 15 Minuten backen.
• Auskühlen lassen und aus der Form lösen.

Weitere Rezept-Tipps:

• Becher Gugelhupf
• Mohngugelhupf
• Gugelhupf vegan
• Apfelgugelhupf
• Eierlikörgugelhupf

Über mich
Meine Leidenschaft ist es zu kochen, daher stelle ich auch für Familie und Freunde regelmäßig meine Küche auf den Kopf. Wert lege ich dabei besonders auf regionale und saisonale Zutaten. Neugierig, experimentierfreudig und genussorientiert sind Eigenschaften, die mich in der Küche am treffendsten beschreiben. Gaumenfreunde finden auf meinem Kochblog www.haeferlguckerin.at Leckerbissen auf Rezept zum Nachkochen.