Zitronengugelhupf
Zutaten für 12 Portionen
| 200 | g | Butter |
|---|---|---|
| 150 | g | Zucker |
| 400 | g | Mehl |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 1 | EL | Rum |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | TL | Backpulver |
| 6 | Stk | Ei |
| 0.25 | l | Milch |
| 1 | EL | Butter für die Form |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Gugelhupfform
Zeit
80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Zitronengugelhupf zuerst das Backrohr auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben.
- Eier trennen und aus dem Eiklar festen Schnee schlagen. In einer weiteren Schüssel Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren. Dann Zitronensaft und Schale mit Rum, Vanillezucker und Milch einrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Anschließend abwechselnd das Mehl und den Eischnee vorsichtig in den Teig unterheben. Die Masse in die vorbereitete Form füllen und im Backrohr eine Stunde bei 170° Ober- und Unterhitze backen.
Nährwert pro Portion
352
18,15 g
7,68 g
39,50 g
User Kommentare
Gugelhupf ist super aber mit Rum UND Zitrone ist echt der Wahnsinn! Schmeckt richtig firsch und fruchtig. Super danke!
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Nein, du gibst sie gleich mit einem Löffel vom Becher in die Schüssel und rührst wie bei Punkt 2 beschrieben alles schaumig.
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Welches Mehl habt ihr verwendet? Ich habe den Gugelhupf gestern probiert, aber er wurde sehr teigig und nicht wirklich flaumig und frisch.. :-/
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Ich habe dasselbe Problem. Mir scheint, dass die Menge 0,25l Milch zuviel ist. Er ist ganz speckig geworden.
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Lily, ich nehme immer "Weizenmehl glatt Typ 700" ganz normales Mehl aus dem Supermarkt. Hast du den Teig vllt. etwas zu lange gerührt? Ich rühre (mit dem Handmixer) zuerst immer Butter, Zucker und die Eigelbe sehr lange, bis eine richtige hellgelbe Creme entsteht. Danach siebe ich dann das Mehl und das Backpulver in die Schüssel hinein und rühre nur noch kurz um (ca. 2 min.). Sobald Mehl zugegeben wurde, sollte man Rührteige nicht mehr lange umrühren, die Teigmasse wird sonst "teigig"...
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Backrohr eine Stunde bei 170° Ober- und Unterhitze backen. aber steht da nicht wie lange im rohr . 60 minuten oder 40 minuten im rohr?
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Genau 60 Minuten passt, denn es steht in der Zubereitung eine Stunde. Verstehe deine Frage leider nicht ganz?! Würde aber trotzdem empfehlen, eine Stäbchenprobe zu machen.
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super rezept war echt sehr ueberraschend gut war bei der geburtstags party meiner tochter ein renner
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Sehr gutes Rezept, ich mag Zitronen sehr gerne, sie machen Mehlspeisen frischer und der säuerliche Geschmack ist sehr gut.
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Laut Rezept soll man 6 Eier nehmen. Bei der Zubereitung steht Dotter usw vermengen. Was ist mit dem Eiklar?
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das gehört natürlich auch hinein. Steht nun im Zubereitungstext, danke
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